導(dǎo)讀開春了，伴隨著綺麗的春日風(fēng)景，人們都紛紛出游踏青。玩了一天回來，真的好累，得吃點(diǎn)東西填飽自己被掏空的肚子。那當(dāng)然也得吃點(diǎn)正當(dāng)春季的新鮮食物，才能應(yīng)景嘛。春江....

開春了，伴隨著綺麗的春日風(fēng)景，人們都紛紛出游踏青。

玩了一天回來，真的好累，得吃點(diǎn)東西填飽自己被掏空的肚子。

那當(dāng)然也得吃點(diǎn)正當(dāng)春季的新鮮食物，才能應(yīng)景嘛。

春江水暖鴨先知，春季的鴨肉也是一絕。其含有較多的蛋白質(zhì)和維生素，實(shí)在是春季滋補(bǔ)的佳品。

而且春季的時(shí)候，很多人都火氣很旺。

一碗滋補(bǔ)的老鴨湯更是能夠起到清熱去火的作用，很適合燥熱者食用。

那么問題來了，要怎么樣才能燉出一碗好喝的老鴨湯呢？

下面就教大家?guī)椎狸P(guān)于不同老鴨湯的做法，這個(gè)春天，大家一起來煨湯吧!

一、冬瓜鴨湯

冬瓜是市場是很常見的食材，而且價(jià)格也比較低廉。

當(dāng)它和鴨肉在同一個(gè)鍋里的時(shí)候，會碰撞出怎樣的滋味呢？

準(zhǔn)備食材：鴨肉、冬瓜、料酒、生姜、八角、鹽、大蔥、香菜

1. 鴨肉洗干凈后，切成片狀。冬瓜處理干凈后，切成塊狀。

2. 鍋里放入冷水，把切好的鴨肉倒進(jìn)去，開火焯出血沫。

3. 把上層的血沫撇掉，撈出鴨肉洗干凈備用。

4. 電燉鍋（其它鍋也可以）里放入姜片、料酒、蔥段、八角和鴨肉，加入適量的水，關(guān)上蓋子。

5. 選擇鴨湯或者是燉湯的功能鍵，在還有半小時(shí)要結(jié)束的時(shí)候，把冬瓜塊放進(jìn)去燉煮。

6. 程序完成后，放點(diǎn)鹽，撒上香菜就可以盛出享用了。（不喜歡吃香菜的可以不放）

二、山藥老鴨湯

山藥經(jīng)常被用來燉湯，特別是和排骨燉在一起。今天咱們就來試試把它和鴨肉燉在一起。

準(zhǔn)備食材：山藥、老鴨、黃酒、鹽、枸杞、生姜

1. 山藥削掉外面的皮，洗干凈后斜切成塊狀，放入有白醋的清水里浸泡待用。

2. 鴨子洗干凈，切成塊，生姜切片。

3. 鴨肉冷水下鍋，開火焯熟以后撇去血沫撈出洗干凈。

4. 把家里的鍋拿出來，放入鴨肉、蔥和生姜片，大火燒開。

5. 鍋里水開了以后，再次把血沫撇掉，倒入一點(diǎn)黃酒去腥味，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮。

6. 一個(gè)半小時(shí)后把山藥撈出放進(jìn)去，再繼續(xù)燉煮３０分鐘左右。

7. 最后撒入一把枸杞，煮幾分鐘后放鹽調(diào)味。

8. 出鍋的時(shí)候再撒上一把蔥末，味道更香。

三、白果鴨湯

白果是銀杏樹的果子，有止咳潤肺的功效，所以用來熬制滋補(bǔ)的湯類很合適。

準(zhǔn)備食材：鴨肉、陳皮、生姜、白果、鹽、蔥、大蒜

1. 白果用清水浸泡后去皮，鴨肉也洗干凈切塊。

2. 冷水冷鍋，放入鴨肉，沸騰后撇去血沫，焯熟的時(shí)候撈出備用。

3. 另起一鍋，放入鴨肉炒出油后，放入姜片和大蒜繼續(xù)煸炒出香味，加冷水。（不喜歡吃油的可以把湯上的油撇掉）

4. 白果、陳皮一起放進(jìn)鍋里燉煮２個(gè)小時(shí)。

5. 快要結(jié)束的時(shí)候放入蔥段，加點(diǎn)鹽調(diào)味，一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的鴨湯就燉好了。

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鴨湯對身體有滋補(bǔ)的功效，在春天特別適合燉上一鍋，一家人一起喝。

而且燉湯的工序也不麻煩，也不需要太多技巧，很適合新手嘗試哦！