導讀生煎包材料：低粉200克、酵母1克、泡打粉1克、牛奶120克、豬肉餡300克、肉皮凍適量、黑芝麻少量、小蔥碎少量步驟：1、將低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，....生煎包

材料：低粉200克、酵母1克、泡打粉1克、牛奶120克、豬肉餡300克、肉皮凍適量、黑芝麻少量、小蔥碎少量

步驟：

1、將低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，蓋上保鮮膜醒發20～30分鐘。

2、將豬肉攪碎，加入適量調料。

3、將肉皮凍切成小粒，和調好的肉餡攪拌均勻。

4、面醒發完成后，分成小劑子。

5、將劑子搓圓，用手壓扁后搟圓，包入肉餡。

6、將包好的生煎醒發一會兒。

7、平底不粘鍋放油，然后把包好的包子均勻地碼放入鍋。

8、大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。

9、開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎后繼續蓋蓋煎1～2分鐘。

10、聽到鍋里發出噼里啪啦聲響后（水基本上已干），關火燜2分鐘左右即可。

三鮮鍋貼

材料：面粉300克、雞蛋3個、韭菜500克、蝦皮適量、黑芝麻適量、開水適量

步驟：

1、、面粉用開水燙一下，然后揉成光滑的面團，包上保鮮膜醒半小時。

2、鍋中加少許油將雞蛋滑成雞蛋碎；韭菜切碎，加入蝦皮，雞蛋碎略微拌一下。

3、將醒好的面分成適合大小的劑子，搟成面皮，包入餡料。

4、將面皮中間捏緊，兩頭留出來（做好的鍋貼用潮濕的布蓋一下）。

5、鍋中放油，把鍋貼整齊的擺放在鍋中，中火煎至底部稍泛焦黃。

6、加入一次水，沒過鍋貼底部之后蓋上鍋蓋，轉小火慢慢把水分煎干。

7、水煎干后，再加入一次水，繼續加蓋煎干。

8、用水和面粉調成面粉水，均勻的倒在鍋貼底部，再撒上黑芝麻，煎干即可。

煎餃

材料：速凍餃子、油、芝麻、蔥花

步驟：

1、平底鍋抹油，平鋪碼好餃子。

2、中火開始煎，煎至底部焦黃，倒入純凈水（水沒過餃子三分之一）。

3、加蓋，燜五分鐘左右，至水快收干。

4、倒入一小碗稀面粉水，撒芝麻和香蔥。

5、小火煎干即可。