導(dǎo)讀在家做菜總有一不小心的時(shí)候，不是鹽放多了就是醋放多了，甚至將糖放成了鹽，醬油放成了醋都是有可能的，做飯嘛，總有失誤的時(shí)候，那么做菜，調(diào)料放多了怎么辦？倒掉可....

在家做菜總有一不小心的時(shí)候，不是鹽放多了就是醋放多了，甚至將糖放成了鹽，醬油放成了醋都是有可能的，做飯嘛，總有失誤的時(shí)候，那么做菜，調(diào)料放多了怎么辦？倒掉可惜，吃吧難受，看看調(diào)料放多了的菜怎么補(bǔ)救吧！

1手一抖 鹽放多了

做菜時(shí)掌握不好放鹽過多，可以放點(diǎn)糖或者少量味精來調(diào)和一下；如果是煲湯的話，時(shí)間要求不那么急，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內(nèi)，同樣可達(dá)到均衡過咸的效果。

2瓶口大 醋放多了

如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加適量白糖，即可調(diào)和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚或者涼拌菜的話，可將一只松花蛋剝殼搗爛后放入，這樣能有效地減少酸味。如果是湯的話，可直接加點(diǎn)水稀釋。做糖醋鯽魚或糖醋排骨之類的醋酸口味的菜時(shí)，如果醋放多了，需按照糖和醋的比例再加入適量糖。

3沒注意 辣椒放多了

炒菜時(shí)不慎將辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調(diào)過甜以外其他調(diào)味太過的“緩沖劑”同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

4誤把醬油當(dāng)成了醋

醬油和醋那么像，一不小心就吧醬油當(dāng)成了醋，怎么辦？千萬不要著急，只需往鍋中均勻的撒入小蘇打即可解決。這是因?yàn)閴A性的小蘇打可以有效中和酸性的醬油，幫助去除菜肴中的醋酸味。此外，加些糖也可以中和醬油，使菜肴的味道更加鮮美。

5不留神 糖放多了

對于過甜的菜，不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。

6手一滑 油放多了

過于油膩的湯，稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。

7菜本來就很苦

太苦的菜，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。

8菜本身就太甜

對于過甜的菜，不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。