導讀嫩要的蒜香碟魚頭教程來了昂：碟魚頭我這個是挺大的大約4斤的，我覺得魚頭越大越好吃，我就用了一半。洗干凈用廚房用紙擦干、過油煎至兩面金黃備用（帶魚皮一面盡量保....

嫩要的蒜香碟魚頭教程來了昂：碟魚頭我這個是挺大的大約4斤的，我覺得魚頭越大越好吃，我就用了一半。洗干凈用廚房用紙擦干、過油煎至兩面金黃備用（帶魚皮一面盡量保留完整魚皮，賣相好一點）。砂鍋內加一點花生油，把姜片稍微炒一下

加入一層洋蔥、一層大蒜。

再把魚頭擺好。調一個料汁（燈塔牌特級醬油、恒順香醋、白糖、耗油或者蒸魚豉油）澆上，手頭有啤酒可以加一小杯，沒有就加一小杯熱水，大火燒開。

順著砂鍋邊緣澆上白酒（我今天用的高粱酒也可以），蓋好蓋子

小火15—20分左右，大火收汁，關火加香菜，開動！好像我印象中再挑食的對這道菜都沒有抵抗力，愿意動彈的試試吧。