導讀建議：立秋進補，常吃這小海鮮，十來塊一斤，滋陰潤燥，好吃不胖！雖然立秋了，但天氣照樣很炎熱，何況還沒有出三伏天，后面更有“秋老虎”在等著我們呢。在這樣一個“....

建議：立秋進補，常吃這小海鮮，十來塊一斤，滋陰潤燥，好吃不胖！

雖然立秋了，但天氣照樣很炎熱，何況還沒有出三伏天，后面更有“秋老虎”在等著我們呢。在這樣一個“去舊更新”的時間段里，更加需要照顧身體，多吃一些易進補，易吸收，有營養的食物。

秋天進補，更要注重滋陰潤燥，清肺，蛋白質含量高的食物是首選，比如今天要介紹的小海鮮：花甲。就是非常不錯的，它有著“天下第一鮮”的美譽，肉味鮮美、營養豐富，含有鈣，鎂，鐵，鋅等多種人體必需的微量元素，氨基酸的種類組成及配比合理，但脂肪含量比較低，特容易被人體消化吸收；并且，它是海鮮中比較價廉的類別，一斤十來塊錢，比吃肉，吃魚都劃算多了；也正是因為物美價廉，遠銷海外許多國家呢，深受全民的喜歡。

花甲的吃法多樣化，爆炒，清蒸，煮湯，取肉蒸蛋，包餃子等等；做法不同，風味也各不一樣；今天的做法，是搭配紫蘇一起爆炒，加入少量小米辣椒增色，提味，鮮鮮嫩嫩的，滿滿當當的一大盤子，精靈一人掃光吃干凈，實在是太過癮了。話說，花甲的肉很鮮很嫩，的確是比豬牛羊肉，更受女生的歡迎；接下來分享具體的做法，喜歡的朋友們，記得試試喲~

原材料：花甲1000克，紫蘇30克

配料：小米辣椒3個，生姜5克，大蒜10克，生抽20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準備主要原材料。

2：花甲放入大碗中，用海水浸泡半小時，吐凈泥沙后洗干凈瀝水；紫蘇清洗干凈后切幾刀；生姜，大蒜，小米辣椒切碎末。

3：炒鍋燒熱倒油，下姜，蒜，辣椒，炒出香味。

4：倒入花甲，晃動鍋子讓花甲平鋪鍋中，均勻受熱。

5：約3分鐘左右，花甲開始張口。

6：淋入生抽調味，翻動幾下。

7：撒入紫蘇葉子，接著翻炒2分鐘。

8：煮出紫蘇特殊的香味后關火，出鍋即可享用。

精靈碎碎念：

1：如果花甲炒熟后不能自行開口，那就是死的，盡量不要吃。

2：花甲下鍋后，不用頻繁翻動，平鋪鍋中均勻受熱后會自動開口的。

3：新鮮花甲，肉質很鮮嫩，炒的過程中，不要加過多的調味料。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紫蘇炒花甲，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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