導讀準備原材料：豬肉，姜，蒜，香菇步驟一，材料洗凈切好：1.肥瘦相間的豬肉，（如果不喜歡吃肥肉的朋友們可以選用純瘦肉），把肥瘦分開，然后切成片，肥肉放鍋里，瘦肉....

準備原材料：豬肉，姜，蒜，香菇

步驟一，材料洗凈切好：

1.肥瘦相間的豬肉，（如果不喜歡吃肥肉的朋友們可以選用純瘦肉），把肥瘦分開，然后切成片，肥肉放鍋里，瘦肉裝盤子上，然后加上少許鹽，耗油，醬油，香油，以及生粉攪拌均勻備用

2.切姜絲（沫），蒜苗（大蒜），喜歡吃辣的可以來點辣椒切好后裝盤（碗）備用

3.香菇洗凈，切成片，裝盤備用

肥肉煎一下，不要煎太干喲！

步驟二：肥肉在鍋里煎一下，煎至金黃色，把多余的油倒出來裝碗。

放入姜和蒜

步驟三：放入姜和蒜，翻炒一下，然后放入香菇片翻炒均勻。

依次放入香菇

步驟四：放入適量鹽，耗油，醬油，不要放太多，香菇容易入味，放多了會比較咸。

剛翻炒一會

翻炒均勻，這一步會出水是香菇里的水，也可以適當的加一點點水用來調勻菜的味道。

翻炒均勻后就出水了

步驟五：放入腌制好的瘦肉，翻遍均勻，這一步很關鍵，如果想肉好吃，嫩一點的話，不要翻炒太久！

放入肉片翻炒一下

步驟六：那個小碗，放入少于生粉，倒入適量的開水（也可以用涼水，只是用開水比較快，因為鍋里的菜是熱的）攪拌均勻，倒入鍋里，翻炒均勻，收汁一下下。

裝盤出鍋

然后就可以出鍋啦！美味的香菇炒肉片就做好啦，是不是很方便很簡單呀！各位大神們炒起來吧！

我們家是比較喜歡吃蓋澆飯和拌飯，如果吃蓋澆飯的話，用盤子先裝一些米飯在下面，然后把炒好的菜直接裝在米飯上就可以開吃啦！

這是拌飯喲！

另外如果是吃拌飯的話，直接把炒好的菜倒進電飯鍋里，把米飯和菜攪拌均勻，然后就變成了美味的拌飯啦！我已經忍不住啦，開吃！哈哈

光盤行動