導讀雞腿，應該是每個孩子打小就喜歡吃的，每逢過年過節的時候，奶奶都會把雞腿整個留下，不剁開，大個的雞腿看著就能勾起孩子的食欲，雙眼盯著大個的雞腿直咽口水。雞腿往....

雞腿，應該是每個孩子打小就喜歡吃的，每逢過年過節的時候，奶奶都會把雞腿整個留下，不剁開，大個的雞腿看著就能勾起孩子的食欲，雙眼盯著大個的雞腿直咽口水。雞腿往往都是留給孩子們吃的，奶奶以前總是邊夾著雞腿往我碗里放，邊念念有詞道：多吃雞腿多長個。所以印象中，這雞腿仿佛有著一股魔力，吃了雞腿就能很快的成為大人，不再受約束，自己什么事兒都能做主了。

長大成家后，自己有了孩子，生活條件好許多，不再只有過年過節才能吃得上雞腿了，但是平時做菜的時候，依然會把整個雞腿留著給孩子吃，為人父母這點心思，孩子們都在長大成家后才真正體會得到。今天咱們也用雞腿來做菜，只是不再用它紅燒，雞腿這么做，太下飯，孩子多吃飯，長個不長膘。

【照燒雞腿】

食材：新鮮雞腿1個，蜂蜜2勺，照燒汁3勺，油少許，清水半碗。

做法：1.準備一個小碗，把3勺照燒汁和2勺蜂蜜混合均勻，照燒汁這個調味來源于日本，醬汁的色澤光亮度好，咸鮮味足，平時咱們吃的鰻魚飯里的鰻魚，多是用它來調味，在超市就能買到，價格不貴，做菜少不了各式油鹽醬醋和醬料，簡單搭配也能帶出食材最好的味道。

2.我用的是新鮮雞腿，如果不是整只雞，也可以在超市買到單獨整個的雞腿，很方便，沖洗干凈后用紙巾擦干一下表面的水分，把整個雞腿放入保鮮袋內。

3.調好的照燒蜂蜜汁倒入保鮮袋內，并把保鮮袋收緊封口，隔著保鮮袋就能不弄臟雙手，把雞腿和調味醬汁混合均勻，然后把它放入冰箱冷藏半小時或者冷藏過夜。

4.冷藏入味的大雞腿，放入平底鍋中，鍋燒熱后倒入少許底油，把帶雞皮的一面朝下，小火煎至微微焦黃（如圖），然后再翻個面，繼續用小火煎，保鮮袋內的照燒汁倒入碗中，加入半碗清水調勻，倒入鍋中，蓋上蓋子，與雞腿燜10分鐘左右即可。

咸甜適口的照燒雞腿飯，做好的雞腿再剁成小塊，碼放在白米飯上，淋上少許醬汁，配上一些青菜，這一碗里飯菜都有了，特別美味。

小貼士：

1. 照燒汁口味偏咸，醬汁類的調味品不需要再額外加鹽，為了增加口感和色澤，我加了2勺蜂蜜，分量不大，就好比烤雞翅的時候，刷上少許蜂蜜，能讓雞肉外皮色澤和光感度更漂亮，雞腿做好了看著也有食欲。
2. 用食品保鮮袋裝著雞腿混合醬汁，節省時間還不會弄臟手，懶人做法還不用洗碗喲。腌制時間越長，雞腿越入味，建議大家可以提前準備，冷藏過夜保鮮味道更佳。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個贊，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！