導讀青檸檬和黃檸檬有啥區別？大廚：差別不止一點點，用途大不相同。大家好，我是蕾寶的煙味生活，立秋后，希望大家注意注重飲食，防止秋燥，開啟秋季養生模式，謝謝！立秋....

青檸檬和黃檸檬有啥區別？大廚：差別不止一點點，用途大不相同。大家好，我是蕾寶的煙味生活，立秋后，希望大家注意注重飲食，防止秋燥，開啟秋季養生模式，謝謝！

立秋后，天氣依舊烈日炎炎酷熱難擋，尤其食欲不振、渾身提不起勁，更別提最近“貼秋膘”了。俗話說“望梅止渴”，一說到酸的東西，人嘴里都會不自覺分泌大量的津液，這樣不僅能緩解秋燥，還能開胃。作為“酸性”時代的代表——檸檬，蕾寶特意請教了青黃檸檬之間的差別和用途，所以接下來咱們就來嘮嘮吧。

檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”，它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，隔老遠都能聞到。而且檸檬具有多重身份，不僅僅是一種水果，還是廚房里最常見的調味料，甚至還可以是某些飲料的酸性來源，因而檸檬深受大眾喜歡。日常中，我們常見的檸檬有黃色和青色兩種顏色，雖說這兩種都是檸檬，但并不只是我們所能見到的顏色差異，而在價格、營養、味道和用途上都大有區別，所以在買和使用之前我們一定要弄清楚了，這樣才能事半功倍。不知道怎么挑選檸檬的朋友們，下面就來看看，這兩種檸檬到底怎么選擇呢？哪個營養更好吧？

1、營養成分的區別

青檸檬和黃檸檬，兩者的營養成分基本相同的，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高于黃檸檬；

2、顏色的區別

青檸檬，很多人認為它是黃檸檬未完全成熟的時候摘下來的，這樣就大錯特錯了，青檸檬其實是檸檬家族中的一個獨立品種，它從掛果到成熟，表皮都是青色的而且表皮比較光滑。

黃檸檬剛開始掛果時為青色，表皮上有比較細致的紋理，成熟后外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

記住：不熟的黃檸檬是綠色的，但是放一段時間會變成了黃色，而青檸檬從始至終都是青色的。

3、用途的區別

青檸檬相較黃檸檬，皮薄汁多，適合榨汁或做成酸味濃郁的果汁。在泰菜或東南亞菜常被當作調料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質松軟鮮美；

黃檸檬主要是用于烹飪食物，多用于西餐，和海鮮一起搭配，有去腥、吊鮮和增香的作用，或者起到裝飾的作用；除此，還可以泡檸檬水，或者做成檸檬膏等；

4、味道的區別

青檸檬的香味比較清淡高雅，成熟后果肉要比黃檸檬酸，而且回味明顯帶有苦澀感；

黃檸檬的香味比較濃郁，成熟后果肉偏酸，可以直接食用；

對于青檸檬和黃檸檬的區別，蕾寶就介紹到這里了，如果您有更好的建議或者想法也可以在評論區留言，跟我們大家一起分享哦！#8月吃什么# #頭條健康# #健康樂享官#

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關于青檸檬和黃檸檬的區別就分享到這里了，希望對您有所幫助！如果喜歡，可以點贊、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！

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