導讀家里老公和兒子都不能吃辣，可又喜歡吃“水煮肉片”這道菜，我只有去掉底料豆瓣醬和火鍋底料來做，做起來味道也很贊的，得到老公和兒子大夸，這道菜我家經常演變成不辣....

家里老公和兒子都不能吃辣，可又喜歡吃“水煮肉片”這道菜，我只有去掉底料豆瓣醬和火鍋底料來做，做起來味道也很贊的，得到老公和兒子大夸，這道菜我家經常演變成不辣的水煮牛肉、水煮魚片換著吃！

By 蝴蝶私房烘培

用料

• 豬肉里脊或通脊 250
• 黃豆芽 100克
• 萵筍 1根
• 蒜粒 適量
• 蔥花 2根
• 食用油 適量
• 蠔油 2勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少許
• 蛋清 1個
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 少許
• 白糖 1勺
• 雞粉 1勺
• 食用鹽 適量
• 姜粒 少許

做法步驟

1、先清洗切好配菜和瘦肉；

2、瘦肉先加入白胡椒、料酒、蠔油、料酒、鹽、蛋清混合抓勻，然后加入適量玉米淀粉攪拌均勻，最后倒點食用油封住，腌制至少10分鐘；

3、放點食用油和蒜粒炒一分鐘萵筍片，再加入萵筍葉和黃豆芽混合炒，根據配菜的多少放點鹽、白糖和雞粉至斷生盛到盤中；

4、鍋中倒入少許油，放入姜粒、蒜粒炒香，然后倒入適量清水，煮開后倒入少許料酒、生抽、雞粉，放入腌制好的瘦肉片，先不扳開，等煮1分鐘后再用筷子或者鍋炒扳開肉片，再煮3分鐘，倒入少許水淀粉勾芡就可以出鍋；

5、把煮好的瘦肉片倒入剛才炒好的配菜的大盤上，撒上蒜粒和蔥花，澆上熱油就好了！

小貼士

肉片腌制好，是這道菜的好吃的關鍵！

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