導(dǎo)讀對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，街頭的特色小吃絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。它們沒(méi)有華麗的外表，卻是我們想要的味道，尤其這款最近比較火的街頭特色小吃——泡菜臭豆腐，可以說(shuō)風(fēng)靡整個(gè)吃貨圈，....

對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，街頭的特色小吃絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。

它們沒(méi)有華麗的外表，卻是我們想要的味道，尤其這款最近比較火的街頭特色小吃——泡菜臭豆腐，可以說(shuō)風(fēng)靡整個(gè)吃貨圈，算是一道“網(wǎng)紅美食”。很多人都曾經(jīng)想要探究其配方而不可得，甚至藍(lán)莓味還看到不少人收費(fèi)教學(xué)。今天我就逆勢(shì)而行，免費(fèi)教大家學(xué)一學(xué)這一道特色美食。這道菜，用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，自己在家里就可以做，完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)！下面是教程！

食材準(zhǔn)備：

主料：老豆腐，包菜，王致和臭豆腐

配料：白糖，生抽，陳醋，蒜末，小米辣

步驟拆解：

①包菜洗凈，切絲，放入一個(gè)大盆，撒一層鹽，兩勺生抽，三勺陳醋，五勺白糖，一頭蒜末，一勺辣椒油，用手抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。

②老豆腐切塊，放油鍋里炸至金黃酥脆，控油撈出備用。

③取出兩塊王致和臭豆腐，用筷子攪和攪和，成糊糊狀備用。

④碗里放辣椒面、白芝麻、蒜末，用熱油炸一下，然后倒入臭豆腐糊糊，攪拌均勻，變成一碗臭臭的料汁。

⑤拿一個(gè)外賣(mài)盒子，放入炸豆腐、料汁、泡菜，能吃辣的再來(lái)一勺辣椒油，瞬間就有了外面臭豆腐攤攤的味道了。

小貼士：做泡菜時(shí)一定要多放糖，醋要酸味重的，不要香醋，就要酸酸的陳醋；炸豆腐的時(shí)候注意不要炸得太硬了，外酥里嫩的口感剛剛好；夾王致和臭豆腐的時(shí)候最好屏住呼吸，味道太上頭了。

這道菜對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，可能也是一種挑戰(zhàn)，畢竟聞著臭吃著香，跟普通的臭豆腐味道還不一樣，畢竟加入了包菜，對(duì)整道菜的口感有著很大的幫助。宅在家的小伙伴，不妨按照藍(lán)莓味的方法自己實(shí)驗(yàn)一下，絕對(duì)會(huì)帶給你驚喜的！