導(dǎo)讀說(shuō)起白菜，很多人的第一印象就是清淡。清淡說(shuō)白了就是沒(méi)味，不好吃。所以今天跟大家分享一個(gè)白菜非常好吃的做法，按照這個(gè)做法做出來(lái)的白菜上桌之后，你只會(huì)得到一個(gè)連....

說(shuō)起白菜，很多人的第一印象就是清淡。清淡說(shuō)白了就是沒(méi)味，不好吃。所以今天跟大家分享一個(gè)白菜非常好吃的做法，按照這個(gè)做法做出來(lái)的白菜上桌之后，你只會(huì)得到一個(gè)連湯汁都不剩的空碗，都不用洗碗了。那么廢話咱們就不在這里多說(shuō)了，直接帶大家去看一下這道好吃到連湯汁都不剩的白菜炒豬肉的制作教程吧！

【白菜炒豬肉】

【制作食材】白菜，青辣椒，大蒜，小蔥，生姜，五花肉，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉

【制作步驟】

1、接下來(lái)咱們一塊去準(zhǔn)備一下今天做這個(gè)白菜炒豬肉要用到的所有材料。咱們從白菜上面掰下幾片比較鮮嫩的葉子就可以了，大概三到五片，不用太多。然后再準(zhǔn)備一塊五花肉，可以肥肉稍微多一點(diǎn)。再準(zhǔn)備一根青椒，四五瓣大蒜，一小塊生姜，一根小蔥。接下來(lái)就只剩下調(diào)料需要準(zhǔn)備了。準(zhǔn)備適量的料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉。

2、咱們將掰下來(lái)的大白菜葉處理一下。將白菜葉全部疊放在一起，要整齊一點(diǎn)，然后給它切成條狀。其實(shí)白菜葉是在白菜里面包著的，很干凈，完全可以不用洗，但是如果你覺(jué)得不太衛(wèi)生的話，也是可以先將白菜葉清洗干凈，然后再切。切的白菜條要寬一點(diǎn)。

3、然后咱們?cè)賮?lái)切一下青椒，和之前跟大家分享的方法一樣，都是先去辣椒籽，然后再切辣椒，塊也要切得稍微大一點(diǎn)，切完之后放到一個(gè)盤中或者說(shuō)碗中備用。然后再把大蒜切一下，小蔥切一下，生姜切成片，放到碗中備用。

4、咱們把準(zhǔn)備好的五花肉切成薄片，切完之后放到一旁。然后咱們燒一鍋開(kāi)水，將五花肉片煮一下。五花肉片冷水的時(shí)候放到鍋中，加入之前切好的姜片，然后再倒入適量的料酒。料酒和生姜片可以去除五花肉的腥味。用開(kāi)水將五花肉煮兩分鐘，完了之后咱們給它撈出來(lái)，并用涼水清洗干凈。

5、清洗完了之后，咱們控一下水分，然后直接下入熱鍋中，熱鍋不用倒油，直接空鍋加熱。然后快速地翻炒，將五花肉中的油脂炒出來(lái)，但要注意，不要將五花肉炒得太干了。五花肉炒好之后，咱們把它盛出來(lái)，放到一個(gè)碗中，然后將豬油倒入到另一個(gè)碗中。鍋中留有少量的豬油，豬油炒菜非常香。

6、向鍋中加入兩勺豆瓣醬翻炒，然后再加入蔥姜蒜翻炒出香味，咱們接著把已經(jīng)做好的五花肉放到鍋里翻炒，翻炒均勻之后倒入適量的料酒，生抽，老抽，加入沒(méi)過(guò)五花肉的清水，然后再放兩粒八角。用大火將鍋內(nèi)的五花肉煮爛，時(shí)間大概在八分鐘左右。

7、時(shí)間到了之后，咱們把白菜和青椒一塊倒入鍋中，開(kāi)始翻炒，在翻炒的時(shí)候加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的胡椒粉翻炒均勻之后蓋上鍋蓋。給五花肉和白菜燜上兩分鐘，然后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜炒豬肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、白菜條可以切得稍微寬一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)感覺(jué)比較好。

2、花肉不用放油，煸出油脂。豬油不要倒掉，用來(lái)炒菜非常香。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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