導讀不管大人小孩，一旦生病我們聽到最多的醫囑就是“感冒咳嗽，飲食清淡腸胃不好，飲食清淡拉稀攢肚，飲食清淡手術以后，飲食清淡大病初愈，飲食清淡……”，接下來我們就....

不管大人小孩，一旦生病我們聽到最多的醫囑就是“感冒咳嗽，飲食清淡腸胃不好，飲食清淡拉稀攢肚，飲食清淡手術以后，飲食清淡大病初愈，飲食清淡……”，接下來我們就來聊聊關于兒童在家想吃小白菜應該怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

兒童在家想吃小白菜應該怎么做

不管大人小孩，一旦生病我們聽到最多的醫囑就是“感冒咳嗽，飲食清淡。腸胃不好，飲食清淡。拉稀攢肚，飲食清淡。手術以后，飲食清淡。大病初愈，飲食清淡。……”

醫生老說“飲食清淡，清淡飲食”，那究竟什么是清淡呢？怎么樣才算是清淡呢？油鹽不進？葷腥不沾？辛辣全無？只喝稀飯？

很多人都把清淡飲食理解成為兔子吃啥我吃啥，把清淡理解成只吃菜，不吃肉的，清湯寡水、清心寡欲、清水冷灶、清規戒律。

今天我們就來說道說道這個飲食清淡究竟該怎么淡！

一、什么是清淡飲食？

是指在膳食平衡、營養合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式，減少或避免攝入高糖、高脂、高鹽的食物。

換句話說就是：蛋、菜、肉、米飯要吃，但是少用煎、炸、紅燒、干鍋等重口味的方式烹飪。

二、怎樣才算“清淡飲食”？三低 三足

1.三低：

a. 低鹽

每日攝入量：不超過6g（成人）

鹽是個好東西，它可以維持機體的滲透壓，為人體提供電解質，幫助肌肉放松等。但是過多的攝入會增加患高血壓、中風、心血管疾病的風險。

根據《中國居民膳食指南2016》，成人每天食鹽不超過6g，限制鈉鹽的攝入，有助于減輕水腫，穩定血壓。

Q：為什么香腸這些重口味的東西要少吃？

除了食用鹽外，我們更要注意的是“隱形鹽”：味精、醬油、雞精、咸菜、沙拉醬、香腸、咸鴨蛋等食物中的食鹽量也要注意哈，買的時候學會看營養標簽中“鈉”的含量。

b. 低糖

每日攝入量：不超過25克

根據《中國居民膳食指南2016》，平衡膳食中不要求添加糖，若需要攝入，建議成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25 克（老式瓷勺子約2勺）。

Q：哪些算是添加糖？

指人工加入到食品中的糖類，包括日常做飯時用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等（如水果、蜂蜜中的糖就不算）。

Q：添加糖有什么壞處？

任何形式的游離糖對健康都沒什么好處。額外添加的糖會升高血糖，刺激胰島素分泌，加重胰島素抵抗，加重體內炎癥反應，對疾病康復不利。

Q：老人口中補氣補血的紅糖水也算添加糖嗎？

算！

之所以認為補氣補血是因為以前生活條件差，熱量不足的情況下，喝點紅糖水還是有用的，可以補充熱量。現在普遍熱量過剩的時代，喝糖水就弊大于利了。其它的甜食和含糖飲料也是一個道理。

c. 低脂

每日攝入量：25~30克

油代表的脂肪，是構成身體細胞的重要成分之一，能夠調節我們生理機能。缺少脂肪人的生長會受阻礙，皮膚干燥，女生甚至會大姨媽出走。但過多的脂肪會加重胃腸道負擔，升高血脂，增加心腦血管負擔。

根據《中國居民膳食指南2016》，每天烹調用油以25~30克為宜，并且搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

不要過多的煎、炒、炸，多用煮、燉、燜。脂肪含量過高的肉類也要少吃，例如肥肉、五花肉等。

Q：低脂飲食=無脂飲食？

錯！

低脂飲食不等于無脂飲食，脂肪可以提供熱量，身體也需要一些必需脂肪酸維持健康。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃。含脂肪低一些的瘦肉也可以適量吃。

根據《中國居民膳食指南2016》，針對兒童和嬰幼兒的膳食推薦量為：

2.三足：

A、足夠的蛋白質

蛋白質不足會導致免疫功能下降，易生病。致使肌肉蛋白減少、彈性下降，尤其是隨著年齡的增長，這種減少會進一步加大，還會導致皮膚粗糙、頭發脫落、骨質疏松。

手術后或者大病初愈，身體處于修復期，比平時需要更多的蛋白質，所以一定要保證足夠的蛋白質，尤其是優質蛋白：牛奶、蛋類、魚蝦、瘦肉、豆制品都是相當好的蛋白質來源。

優先選擇：富含蛋白質而脂肪含量比較低的食物。例如禽肉要去皮吃，豬肉牛肉要選擇里脊腿肉等脂肪含量低的部位。最關鍵的是，加工的時候不要用太多的油鹽糖，保持原汁原味的食物本味就好。

B、足夠的維生素

身體恢復期除了需要豐富的蛋白質，還需要更多的維生素。這就要求病人要吃足夠的新鮮蔬菜和水果。

只要患者的胃腸道能夠適應，就要吃各種蔬菜和水果，最好每天吃夠一斤蔬菜半斤水果。

做蔬菜的時候盡量不要高溫爆炒，適量用烹調油。胃腸道弱的人，可以將蔬菜水果切碎后加工熟再吃。必要時補充多種維生素片。

C、足夠的多樣化

（1）食物多樣化

如果你以為做到“三少”就可以了，那就真的是“地上的影子——看得見摸不清了”“膳食平衡、營養合理”，才是食物多樣化的原則。

《中國居民膳食指南2016》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，每人每天應攝入12種以上食物，每周25種以上。除了食物的種類，在顏色上咱們也得講究，每天紅、黃、白、綠、黑5種顏色的食物都要吃上。

（2）烹調方式多樣化

記住了！不是只有水煮才算是清淡飲食！蒸、煮、燉、汆（cuan）、拌同樣也算。

三、你想問的在這里！

最后來解決幾個朋友們最關心也最容易混亂的問題：

Q1：清淡飲食就是不吃蔥姜蒜嗎？

蔥表示一臉懵，姜表示二臉懵，蒜表示三臉懵，他們犯什么錯了到底？

作為可以用來調味的蔬菜，姜蔥蒜不僅可以用來去除腥味，還可以通過調味減少烹調過程中食鹽的用量，實在是清淡飲食的好搭檔。

Q2：清淡飲食就是顏色越寡淡越好嗎？

不是！

清淡≠寡淡，比如奶油土豆泥、奶油濃湯看起來顏色夠寡淡了吧？但是分析下來，糖鹽油的含量很可能超標，不要因為它們長了一副清清白白的樣子，就把它們歸類于清淡飲食。它還不如涼拌酸辣雞胸肉更過癮、更健康。

Q3：只有老弱病人群才需要清淡飲食嗎？

錯！

人人都需要清淡飲食。因為高油、高鹽、高糖會給健康帶來風險。總而言之一句話：想要活得久，清淡飲食學起走~

最后！以上指的“三低”不是讓你不吃，是少吃！少吃！少吃！

“三足”也不是讓你多吃，是適量！適量！適量！

要全面均衡營養的吃，保持食物原汁原味的吃，味道清淡平和、容易消化的吃。請千萬不要因噎廢食，別講半天搞成鴨子孵小雞 —— 白忙活了！

來源： 昆明市兒童醫院

責編：畢群 實習編輯：黃鈺婷

編審：沙蘭梅

終審：錢紅兵