導讀By壹日壹記【豆果美食官方認證達人】用料鴨腿2個香菇2朵啤酒1聽蔥絲5克姜絲2片蒜瓣1瓣香葉1片八角1個桂皮1小塊蠔油1勺老抽1勺冰糖10克食鹽2克豪吉麻辣....

By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鴨腿 2個
• 香菇 2朵
• 啤酒 1聽
• 蔥絲 5克
• 姜絲 2片
• 蒜瓣 1瓣
• 香葉 1片
• 八角 1個
• 桂皮 1小塊
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 食鹽 2克
• 豪吉麻辣川香汁 少許

做法步驟

1、先把需要的食材提前準備好。

2、香菇洗凈切片備用。

3、先把鴨腿表面處理干凈，然后剁成小塊，用清水沖洗3-4遍。

4、鴨肉沖洗干凈后放入碗中，加少許蔥絲、姜絲、1小勺料酒抓拌均勻后腌制15分鐘。

5、另起鍋，鴨肉冷水下鍋焯水。

6、焯好水后撈出，用清水沖洗干凈，洗掉表面的浮沫。

7、鍋中倒入少許食用油放入蔥段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香葉、桂皮炒香。

8、倒入焯好水的鴨肉翻炒均勻。

9、然后加1勺醬油、1勺蠔油、放入冰糖、食鹽調味。

10、加少許豪吉麻辣川香汁，提味去腥。

11、倒入提前準備好的啤酒，大火燒開后轉最小火慢燉30分鐘左右。

12、家里有胡蘿卜的可以放一些胡蘿卜來配色。

13、臨出鍋前放入彩椒提味。

14、成品。

15、成品。

小貼士

1、鴨腿腌之前表面一定要處理干凈。 2、提前用料酒、蔥、姜腌一下可以去掉鴨肉的腥味。 3、沒有啤酒的話可以直接用溫水，啤酒可以更好的去腥。 4、家里有胡蘿卜跟彩椒的可以放一些胡蘿卜跟彩椒用來配色。

鴨腿的營養功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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