下周開(kāi)始?xì)鉁鼗厣綍r(shí)候30多度，太陽(yáng)又毒又大，涼拌菜該端上餐桌了，做法簡(jiǎn)單，清涼爽口，開(kāi)胃不油膩，比炒青菜還要好吃受歡迎。

今天呢，給大家分享一道好吃涼拌菜的詳細(xì)做法，成本只要2塊錢，幾分鐘搞定，爽脆入味，酸辣開(kāi)胃，非常適合夏天吃，感興趣的朋友可以跟著學(xué)起來(lái)了。

家常涼拌金針菇的做法：

提前去買適量的金針菇，天熱以后食材不易保存，所以購(gòu)買的時(shí)候一定要細(xì)心，有異味并且發(fā)粘的不要買。

把買回來(lái)的金針菇放在清水里沖洗干凈，甩干水分，切掉根部，撕成小朵，放在一旁備用，需要焯水。

鍋內(nèi)添冷水，大火加熱燒開(kāi)，撒入一點(diǎn)食鹽，滴入幾滴食用油，然后倒入金針菇焯水，斷生變熟后撈出。

撈出的金針菇?jīng)_涼水，等到金針菇變涼，最后擠掉水分，放在干凈的大碗里。大蒜剝皮洗干凈切成碎末。

小米椒用清水洗干凈切成小圈，拿一點(diǎn)香菜摘洗干凈切成碎末，把蒜末、小米椒放在干凈的小碗里面。

起鍋熱油，油熱后澆在蒜末小米椒上面激發(fā)出香味，然后倒入一點(diǎn)生抽、香醋、食鹽、白糖、香油。

全部攪拌均勻成碗汁，把香菜碎撒在金針菇上面，然后倒入調(diào)拌好的碗汁，攪拌均勻后就可以端上桌食用了。