導讀雞腿在我們這邊就是給孩子吃的，以前小的時候逢年過節吃雞腿是我們很期盼的事，那時感覺雞腿怎么做都好吃，一只大雞腿也不夠我們吃，而現在，孩子們都只喜歡吃烤或炸雞....

雞腿在我們這邊就是給孩子吃的，以前小的時候逢年過節吃雞腿是我們很期盼的事，那時感覺雞腿怎么做都好吃，一只大雞腿也不夠我們吃，而現在，孩子們都只喜歡吃烤或炸雞腿了，其他做法，咬一口就說不要了，甚至有些時候他們看都不看一眼。

那么雞腿除了烤或炸著吃，還有什么做法可以吸引到孩子呢？

今天我來跟大家分享一個廣東雞腿飯做法，這是我跟一個廣東大廚學的吃法，簡單營養很美味，孩子吃了完舔著手指還想舔盤，一個大雞腿和一碗飯三兩下就吃完了，噴香過癮。

食材準備：大雞腿兩只，雞蛋4個，姜1塊，20克冰糖，花生油，白酒，生抽，米飯、青菜等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備幾個雞蛋，把它放到蒸蛋器中蒸熟，雞蛋想吃幾個蒸幾個，家里只剩下4個土雞蛋了，蒸完吃了不用總記著。

第二步：今天我們做兩份雞腿飯，所以準備兩只大雞腿，農家散養的雞，這樣的雞腿肉質靚、口感好，把雞腿清洗干凈后，再把多余的油剝掉，但皮不要剝哦，處理好后瀝干水分備用。

第三步：準備姜1塊，去皮洗凈后切成姜片，再準備20克左右的冰糖。

第四步：鍋中下少許油，倒入準備好的冰糖，調小火慢慢熬，把冰糖熬化煮至冒泡后，把雞腿放進去翻動上糖色，不停地翻動就可以上均勻一點了，全程用小火哦，不然糖色很容易糊的。

第五步：上好糖色，倒入適量的清水，大概沒過雞腿一半就差不多了，如果是那種凍雞腿，水要少一半，把準備好的姜片加進去，再加上一蓋白酒，加多一點的生抽，這道菜就不放鹽了，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉中火燜10分鐘。

第六步：這個時間把蒸熟的雞蛋剝殼備用。

第七步：雞腿燜了有10分鐘了，打開鍋蓋把雞腿翻一個面，把剝好的雞蛋也加進去，蓋上鍋蓋，繼續中火燜多15分鐘。

第八步：時間到，鍋中的汁也剩余不多了，現在火調大一點把它收一下汁，多翻幾次面讓雞腿上上色，兩只大雞腿燜出羊腿的感覺來了，湯汁收濃稠了就可以關火出鍋了。

第九步：中蓋一碗大米飯，把燜好的雞腿放上去，把雞蛋剖開也一起擺入盤中，再加上點孩子喜歡吃的青菜，最后把燜雞腿的汁澆到飯上就可以開吃了。

這一份營養又好吃的雞腿飯就做好了，喜歡的朋友試一下，偶爾這樣做一餐，小孩特別喜歡吃，葷素都吃光光，也不挑食了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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