土豆中維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對(duì)較高的，B族維生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆與排骨一起做菜，味道相當(dāng)贊的。

By 雪白的海蝦

用料

• 排骨 500g
• 土豆 1個(gè)
• 生姜 1塊
• 大蒜 4瓣
• 八角 3個(gè)
• 桂皮 2塊
• 料酒 2湯匙
• 醬油 1/2茶匙
• 鹽 少許
• 冰糖 2小塊
• 蔥花 2根
• 香葉 3片

做法步驟

1、將排骨剁塊，清洗備用

2、準(zhǔn)備好，香葉，桂皮，八角，冰糖生姜備用

3、土豆切成塊（不需要浸泡）

4、大蒜備用

5、生水燒開(kāi)放入排骨，把排骨的油沫徹底煮出來(lái)，撈起備用

6、熱油放入八角，桂皮，香葉，生姜小火爆炒

7、放入排骨大火翻炒變色

8、加入料酒繼續(xù)翻炒

9、放入老抽調(diào)色

10、加入少量冰糖翻炒

11、水沒(méi)過(guò)排骨

12、放入大蒜，蓋上蓋子中火燜30分鐘

13、30分鐘后，放入土豆小火收汁

14、收汁同時(shí)放入鹽

15、最后裝盤(pán)撒上蔥花就可以了

小貼士

1、吃不了太油的可以將排骨用清水清洗幾遍。 2、放冰糖得環(huán)節(jié)需要注意，如果太干可以放適量水，避免糊和鍋不好洗。 3、如果可以吃辣椒的，在將佐料進(jìn)行爆炒時(shí)放入辣椒即可。

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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