導(dǎo)讀青椒木耳肉末炒雞蛋，經(jīng)典的快手菜，夾饅頭真好吃，鮮香美味很多人都喜歡看美食節(jié)目，有機會到別的城市去，不管是出差還是旅行，都想要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场＿@是因為食物最....

青椒木耳肉末炒雞蛋，經(jīng)典的快手菜，夾饅頭真好吃，鮮香美味

很多人都喜歡看美食節(jié)目，有機會到別的城市去，不管是出差還是旅行，都想要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场＿@是因為食物最能代表一個地方的特質(zhì)，想要迅速了解一個陌生的地方，從食物入手往往是最快速的。“童孫未解供耕織，也傍桑陰學(xué)種瓜”，隨著城市化進程的快速發(fā)展，田園景象似乎只能在詩詞中見到，但是在人們的家常菜中，還是能夠?qū)ふ业揭恍┲虢z馬跡。

家常菜是老百姓餐桌上的常見菜，其實家常菜也是每個人“家的味道”，很多時候一盤家常菜更能安慰漂泊的心。家常菜最大的特點就是食材普通，在做法上也以炒為主，簡單美味是家常菜的特色。相信很多人都有自己喜歡的家常菜，而青椒木耳肉末炒雞蛋中，也承載了很多人對家的記憶。

這道青椒木耳肉末炒雞蛋，食材本身就非常的豐富，而且不管是搭配米飯，還是將菜夾在饅頭里吃，都很值得嘗試。豐富的食材讓這道菜營養(yǎng)均衡，做法簡單很容易就能學(xué)會，即便平時工作很忙，炒一份青椒木耳肉末炒雞蛋也不會耽誤太多時間。

【菜名】:青椒木耳肉末炒雞蛋

【所需配料】:肉餡、青椒、木耳、雞蛋

【烹飪過程】：

1. 碗中打入幾個雞蛋，豬肉末可以買現(xiàn)成的肉末，木耳泡發(fā)好要煮一下然后切碎，青椒去蒂，里外都沖一下切成青椒末。

2、打在碗中的雞蛋用筷子攪散，鍋里倒入油將油燒熱后，把打散的雞蛋倒入熱油中將雞蛋炒定型。

3、炒好的雞蛋要中鍋鏟弄碎，雞蛋差不多定型后可以關(guān)火，用余溫變炒熟雞蛋變將鍋中的雞蛋弄碎。

4、重新起鍋炒肉餡，鍋里放少量的油，先把肉餡下鍋炒變色。

5、肉餡炒得差不多后，加入蔥絲和姜末翻炒均勻，然后倒入醬油和料酒，最后加一點十三香調(diào)味。

6、豬肉末顏色變深后，把木耳倒入鍋里和肉餡翻炒均勻。

7、隨后把青椒末倒入鍋里，繼續(xù)用鍋鏟翻炒幾下，看到青椒顏色變深就差不多炒好了。

8、之前炒好的雞蛋再次倒入鍋里，和鍋中的食材全部混合均勻。

9、出鍋之前加點鹽調(diào)味，再翻炒幾下后即可關(guān)火。

10、這道菜做法非常簡單，用到的食材和調(diào)料都是家中常備的調(diào)料和常見的食材，味道非常不錯。

【烹飪技巧】：

1、木耳提前泡發(fā)，在炒菜之前木耳要先焯水煮熟，煮好后的木耳再切碎備用。

2、肉餡可以買帶點肥肉的，這樣的肉餡炒出來的味道更香，不過不喜歡吃肥肉或者是減肥的朋友，可以用純瘦肉餡來做這道菜。

3、雞蛋最開始不要炒太久，雞蛋炒得太干會影響這道菜的口感。

4、青椒中的VC含量很高，而且青椒沒有什么辣味，用青椒來炒小朋友也可以吃。如果想要這道菜更下飯，將青椒換成杭椒或者是螺絲椒也不錯。