導讀豬肝我就愛這樣做，一煮一燜，簡單省事，出鍋后香氣四溢，真好吃連續發了兩天的減肥菜譜，看到有朋友留言說，不吃飽怎么減肥呢？頓時覺得頭暈暈的。好吧，今天我們來點....豬肝我就愛這樣做，一煮一燜，簡單省事，出鍋后香氣四溢，真好吃

連續發了兩天的減肥菜譜，看到有朋友留言說，不吃飽怎么減肥呢？頓時覺得頭暈暈的。好吧，今天我們來點葷的。

前兩天兒子說想吃豬肝了，于是今天買了一塊。一提到豬肝，減肥的朋友首先想到的肯定是它的膽固醇含量比較高，沒錯，患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人是不適合食用豬肝的。不過，豬肝中鐵質的含量比較豐富，是理想的補血佳品，經常給孩子吃點豬肝，還是很不錯的。

以前孩子小的時候，經常會做豬肝粥給他喝，現在大了，我就喜歡用最簡單的方法，把豬肝清洗干凈，加上調料放在鍋里一鹵，做好后切成片，孩子直接拿著吃，特別香。而且調好的鹵汁還可以重復使用，下次再想吃的時候，直接用這個鹵汁做就可以了，是不是特別方便。下面就一起來看看吧。

【家常鹵豬肝】

準備食材：新鮮的生豬肝1塊

準備鹵料：大蔥、生姜、大蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食鹽、五香粉

做法如下：

1、買回來的豬肝先用流動的清水沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡幾個小時，中途換水3到4次。這樣能有效的去除豬肝內的毒素和殘血，食用起來才會更放心。

2、豬肝涼水下鍋，放入蔥段、姜片，加入適量的料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮1-3分鐘；中途可以用勺子壓一下，讓豬肝內部的血水流出來。撈出后用溫水清洗干凈，控干水分備用。

3、準備一下鹵料：大蔥、生姜、大蒜、香葉、桂皮、八角，香料越豐富，鹵出來的味道越好。

4、準備一口砂鍋，放入適量的清水，倒入準備好的鹵料，然后再放入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、五香粉，加蓋，大火燒開；水開后放入焯過水的豬肝，中小火鹵制20分鐘后關火，然后浸泡幾個小時讓豬肝充分入味。

5、浸泡好的豬肝切成片，然后調一個料汁，就可以美美的享用了。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉解毒器官，所以食用前一定要好好的清洗去毒。我一般會選擇用淡鹽水浸泡幾個小時，中途換水3到4次，如果時間緊張的話，那就切薄片水龍頭下多沖洗幾遍，不過這個方法不適用于鹵制。

豬肝在鹵制的時候，時間不宜過長，鹵老了口感會不好，我的經驗20分鐘到半個小時最佳。

家常鹵豬肝可以采用老抽來上色，鹵制的過程中打開鍋蓋看一下，如果顏色太淡再適當的加點老抽，但要嘗一下味道，不要太咸。

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