導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血2、今天劉嫂就來分享一下....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血

2、 今天劉嫂就來分享一下“年年有余”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

魷魚、西藍花、基圍蝦、生姜、小蔥、小米辣、蒸魚豉油、料酒、食鹽

4、先把買回來的魷魚放入盆中，再放入清水，把魷魚上有黑的地方再次清洗干凈，然后把魷魚放在案板上切成圈圈，切好放入盆中。洗干凈的小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花，蔥花放入小碟中。一小塊生姜切片，和蔥白一起放入小碟中

5、小米辣去蒂切段。洗干凈的西藍花切小朵。鍋中水燒開后放入蔥姜、料酒，再把魷魚下鍋焯水，焯水時間不要超過一分鐘就可以撈出來了。再把基圍蝦下鍋，燒開后煮一分鐘左右就可以撈出來了

6、另起鍋燒水，放入一勺食鹽，淋入少許食用油，放入食鹽給西藍花入個底味，放入食用油可以讓焯好水的西藍花碧綠鮮嫩。再把西藍花倒入鍋中煮一分鐘就可以撈出來。

7、基圍蝦冷卻好后把基圍蝦頭去掉，只留尾部，然后剝去外殼，冷卻好以后很好剝，一捏蝦肉就出來了。然后開始擺盤，先在盤子外圍擺上一圈基圍蝦肉，里面再擺上一圈西藍花，中間擺上焯好水的魷魚

8、再撒上蔥花和小米辣點綴，再淋入蒸魚豉油，最后倒入熱油激發出香味，白灼魷魚、寓意著年年有余就做好了

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