導(dǎo)讀夏季，對(duì)于沿海城市來(lái)說(shuō)美味了，因?yàn)檠睾５木用窨梢猿愿鞣N各樣的海鮮，當(dāng)然吃海鮮最原始的方法就是清蒸，這樣不僅能夠體現(xiàn)出海鮮真正的鮮味，還能夠利用短短的幾分鐘讓....

夏季，對(duì)于沿海城市來(lái)說(shuō)美味了，因?yàn)檠睾５木用窨梢猿愿鞣N各樣的海鮮，當(dāng)然吃海鮮最原始的方法就是清蒸，這樣不僅能夠體現(xiàn)出海鮮真正的鮮味，還能夠利用短短的幾分鐘讓海鮮的肉質(zhì)更加嫩滑，吃到嘴里也是原汁原味！不過(guò)蒸海鮮也是需要技巧的，很多人也會(huì)有一個(gè)疑惑，那就是蒸海鮮冷水下鍋還是熱水下鍋？這一步弄錯(cuò)了，難怪腥味濃不鮮嫩。下面就跟著小編一起來(lái)看看吧。

蒸螃蟹：它是很常見(jiàn)的一道美食，它的味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等，具有很好的食用價(jià)值。不過(guò)想要蒸螃蟹美味，第一步也是很重要的，那就是水要用對(duì)，不然蒸出來(lái)的螃蟹腥味濃不鮮嫩。其實(shí)蒸螃蟹要用涼水放在鍋里。因?yàn)檎舸箝l蟹，冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美。

蒸魚：魚，一直是人們最喜愛(ài)的食物之一，不僅僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。不過(guò)蒸魚一定要等水開(kāi)了之后，再放魚進(jìn)去蒸。因?yàn)闊崴趑~，魚受熱更加的均勻一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的魚，味道更加的鮮美。（一般蒸魚6分鐘左右就可以了）

蒸海螺：要涼水下鍋蒸。這是因?yàn)槿绻脽崴簦蓊愐坏┛焖俳佑|到灼熱的蒸汽，會(huì)迅速收縮至螺尾，而且海螺大小不一，蒸時(shí)間也不一樣，掌握不好時(shí)間，螺肉越來(lái)越小，不僅難吃也很腥的，可是是冷水蒸就不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

蒸蝦：大蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛(ài)，無(wú)論是飯館還是在家，都能常常出現(xiàn)在飯桌上。那么蒸蝦要用什么水呢？這個(gè)想必很多人都弄錯(cuò)了吧，難怪蒸出來(lái)的蝦腥味濃不鮮嫩……

其實(shí)蒸蝦是需要冷水下鍋的，因?yàn)橐欠兴舻脑挘瑫?huì)讓蝦肉里面的蛋白質(zhì)迅速凝固，不僅營(yíng)養(yǎng)丟失了，還會(huì)黏在蝦殼上，表面看起來(lái)臟臟的，吃起來(lái)腥味也比較重。一般是冷水下鍋，等到水開(kāi)后的5分鐘就可以出鍋了。以上就是今天分享的蒸海鮮的做法技巧了。關(guān)于蒸海鮮冷水下鍋還是熱水下鍋？這一步是很重要的，如果這一步做錯(cuò)了，做出的海鮮就腥味濃不鮮嫩，你們都記住了嗎