導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道開胃小菜“涼拌金針菇”。金針菇是一種食用菌，含有豐富的氨基酸，吃了好處多。金針菇是成束生長的....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道開胃小菜“涼拌金針菇”。

金針菇是一種食用菌，含有豐富的氨基酸，吃了好處多。金針菇是成束生長的，肉質柔軟有彈性，在餐桌上很受歡迎，可以涼拌，可以熱炒，可以燒湯，可以涮，還可以做燒烤呢。今天就用金針菇做最簡單的涼菜，涼拌金針菇，便宜還好吃，做法簡單不到10分鐘就能上桌。

【涼拌金針菇】

材料：金針菇

輔料：植物油，生姜，香菜，干紅辣椒

調料：食鹽 蠔油 白糖 味精

做法：

1. 生姜切成姜片裝碗備用

2. 掰入幾粒干紅辣椒

3. 香菜洗凈切段，裝盤備用

4. 金針菇切去根部，放在盆中掰散

5. 加入食鹽，給金針菇焯水

6. 焯水1分鐘控水撈出過涼水

7. 起鍋燒油加入姜片和紅辣椒爆香，加入蠔油炒勻

8. 將金針菇擠干水分放入大碗中，加入食鹽調味

9. 倒入準備好的辣椒油，

10. 加入香菜段，用手抓拌均勻即可裝盤享用

溫馨提示：1、 金針菇切去根部，要掰散

2、 金針菇加食鹽焯水

3、 姜片和紅辣椒爆香，要加入蠔油炒，味道更佳

涼拌金針菇是金針菇最簡單經典的吃法，金針菇肉質軟滑又彈性，干紅辣椒爆香加入蠔油做的辣椒油香辣極了。這道涼拌菜簡單好做，不到10分鐘就能上桌，香辣入味，嚼在嘴里爽滑入味，下酒佐餐均可，希望您能夠喜歡