導讀想吃元宵不用買，教你做東北風味的炸元宵，做法簡單，比買的還好吃，外焦里糯，香而不膩，元宵節吃“元宵”象征闔家團圓，新的一年幸福安康、萬事如意！By大海微瀾【....

想吃元宵不用買，教你做東北風味的炸元宵，做法簡單，比買的還好吃，外焦里糯，香而不膩，元宵節吃“元宵”象征闔家團圓，新的一年幸福安康、萬事如意！

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黏玉米面粉 200g
• 蓮蓉餡 適量
• 玫瑰豆沙餡 適量
• 植物油 適量

做法步驟

1、這是鄉下親戚送來的糯玉米粉，東北農村家家戶戶過年都會蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黃米面，也可以是糯玉米面，還可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前經過幾天的浸泡，發酵后才磨粉，這種面粉無論做什么都不需要再發酵了，平時都是冷凍保存的，提前取出解凍，小疙瘩化開即可使用。

2、和面，這種面粉需要燙面，加入適量的開水攪拌成絮狀，冷卻后后揉成面團即可使用，不用餳面。

3、元宵餡是之前就準備好的自制蓮蓉餡和買現成玫瑰豆沙餡，我還是喜歡自制的蓮蓉餡，玫瑰豆沙餡雖然很香，但是太甜了，所以有時間還是自己動手做吧。

4、取一小塊面團，包上準備好的玫瑰豆沙餡，元宵大小隨個人喜歡。我做的蓮蓉餡略大一點，便于區分玫瑰豆沙餡。

5、用手這樣擠壓，去掉多余的面皮，盡量薄皮大餡，包好后團圓至光滑。

6、同樣的方法做好所有的元宵，計劃吃多少包多少，我包了10個，2人份。

7、鍋中加入適量的油，油溫6成熱即可下鍋了，下鍋前將元宵生坯再團一團，團至光滑入鍋，中小火慢炸。

8、炸熟炸透，炸至表面金黃，元宵鼓起甚至裂開就可以撈出來控油。

9、出鍋裝盤。

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