導讀今天分享我的3道菜“熗拌土豆絲”具體做法如下：第一步：挑選兩個大小適中的土豆，去皮洗凈，切成細絲，泡入水中，水中加少許白醋。第二步：準備材料油。材料油佐料1....

今天分享我的3道菜“熗拌土豆絲”具體做法如下：

第一步：挑選兩個大小適中的土豆，去皮洗凈，切成細絲，泡入水中，水中加少許白醋。

第二步：準備材料油。材料油佐料1、八角兩顆；2、花椒十余粒；3、一寸長蔥段三段；4、五瓣蒜，切成厚片；5、姜切成厚片4片；6、香菜三棵打成結。冷鍋倒入食用油，加入以上除香菜以外的所有佐料，小火熬，待蔥段和蒜片稍變色后加入香菜，繼續熬，直到蒜片和蔥段發金黃色后，關火過濾掉所有殘渣，所得油即為材料油。

第三步：準備熗拌菜佐料，辣椒油，材料油，適量鹽，少許糖，香菜段，蒜末，青椒絲。

第四步：焯土豆絲。鍋內加水燒滾開，將先前泡入水中的土豆絲撈出放在開水鍋中，待所有土豆絲變至半透明狀撈出到冷水盆中，冷卻。（不要焯時間過長，否則土豆絲不脆，極度影響口感）。

第5步：撈出冷卻的土豆絲，控干水分，依次加入步驟三中的所有佐料，抓拌均勻，裝盤成菜。

此菜品爽口清脆，解膩佳品。是下酒好菜。純屬自己愛好。