導讀，下面我們就來說一說關于少油版油燜筍的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!少油版油燜筍的做法新鮮春筍清洗干凈，去掉外殼。清水放鹽燒開后將春筍煮1分鐘左....

，下面我們就來說一說關于少油版油燜筍的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

少油版油燜筍的做法

新鮮春筍清洗干凈，去掉外殼。清水放鹽燒開后將春筍煮1分鐘左右撈出。將焯過水的春筍放進冷鹽水中繼續浸泡1小時。這樣可以去除筍內含有的草酸，避免吃出麻麻澀澀的味道。處理好的春筍撈出瀝干水份，用刀背輕輕拍松后更容易入味，繼續用刀切成5厘米左右的段備用。鍋中放入適量食用油，撒一小把冰糖，小火炒至融化出焦糖泡 。倒入處理好的春筍段，用鍋鏟繼續將春筍小火翻炒至均勻上色。等到水份開始變多時，加入適量生抽進行調味，翻炒均勻。蓋上鍋蓋轉中火燜3～5分鐘。等到湯汁變濃，春筍呈現誘人的醬黃色時，打開鍋蓋，轉大火快速翻炒收汁后，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。油燜筍。油燜筍。,