導(dǎo)讀油麥菜是日常餐桌常見的綠葉菜，口感脆嫩，做法多變，今天教大家做兩道快手菜：中間比較嫩的芯可直接生吃，調(diào)個(gè)百搭的醬汁涼拌就是不錯(cuò)的開胃菜，菜葉可以拿來炒經(jīng)典的....

油麥菜是日常餐桌常見的綠葉菜，口感脆嫩，做法多變，今天教大家做兩道快手菜：中間比較嫩的芯可直接生吃，調(diào)個(gè)百搭的醬汁涼拌就是不錯(cuò)的開胃菜，菜葉可以拿來炒經(jīng)典的豆豉鯪魚油麥菜，咸香更下飯，葷素搭配，好吃不貴！

涼拌油麥菜：油麥菜芯 適量鹽 3克白糖 3克花生碎 適量芹菜碎 5克蔥段碎 5克花椒油 10毫升辣椒油 10毫升蒜末 適量醋 適量醬油 適量

做法：

1.涼拌油麥菜：取油麥菜中心較嫩的部分，削去一點(diǎn)根部，從中間破開；鹽、糖、花生碎、小蔥段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、醬油拌勻成醬汁；將油麥菜泡入醬汁入味后裝盤即可。

豆豉鯪魚油麥菜：油麥菜葉，鯪魚罐頭，小蔥，蒜，紅椒，干辣椒，鹽，糖，醬油

做法：

2、豆豉鯪魚油麥菜：取油麥菜葉切適口長(zhǎng)短，小蔥切蒜切片，紅椒切絲，豆豉鯪魚切丁；油燒熱后下點(diǎn)干辣椒、蔥、蒜煸香，放入鯪魚，倒入油麥菜；加鹽、糖、醬油，最后放入紅椒翻炒兩下即可。