導(dǎo)讀不管炒啥青菜，牢記“3個(gè)訣竅”，出鍋后翠綠爽口，很多人還不知道。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？青菜是我們?nèi)粘?...

不管炒啥青菜，牢記“3個(gè)訣竅”，出鍋后翠綠爽口，很多人還不知道。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

青菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘拿朗忱玻?duì)于正在減肥瘦身的朋友來(lái)說，多吃一些青菜是非常有好處的?，F(xiàn)在正是深秋季節(jié)，常見的青菜有油菜、油麥菜小白菜以及大白菜等各種美食。只要你能想象到的青菜，在這個(gè)時(shí)候你都能吃得到。不知道大家喜歡吃青菜嗎？

說的青菜，那么離不開的一個(gè)做法就是炒著吃啦！為啥飯店的炒青菜卻對(duì)爽口又入味，而自己在家炒的青菜，一出鍋就發(fā)黃呢？今天我就把炒青菜的三個(gè)訣竅分享給大家，下次在家炒青菜的時(shí)候，千萬(wàn)不要做錯(cuò)啦。炒青菜的時(shí)候牢記這三個(gè)訣竅，青菜出鍋后滿屋飄香。話不多說，直接給大家分享干貨啦。

訣竅一:青菜不要直接下鍋炒

很多朋友把買回來(lái)的青菜都直接下鍋炒啦，難怪每次炒的青菜總?cè)菀壮鏊?，并且發(fā)黃沒色澤。像我們買回家的青菜，在生長(zhǎng)的過程中會(huì)沾染空氣中的很多細(xì)菌以及土壤中的泥土。這個(gè)時(shí)候我們就需要仔細(xì)地清洗青菜啦。

買回家的青菜先放在流動(dòng)水中沖洗兩遍，然后控干水分放入盆中。青菜放入干凈的大盆中給它加入3克的精鹽，然后再加入適量的清水抹過青菜。精鹽既可以給青菜殺菌消毒，而且還可以讓青菜表面形成一層保護(hù)膜。炸青菜放入鐵鍋中炒的時(shí)候，就不容易氧化變色啦。

炒鍋燒熱放入食用油，油熱后放入蔥姜料頭炒香。這個(gè)時(shí)候我們?cè)侔亚嗖丝馗伤址湃胗湾佒兄苯酉洛伋础?/p>NO.2放鹽的時(shí)機(jī)很關(guān)鍵

我們?cè)诩页辞嗖说臅r(shí)候，切記不要直接放入食鹽。把青菜放入油鍋中翻炒2分鐘后，炒至青菜七分熟再放入精鹽，用這個(gè)方法炒出來(lái)的青菜既不會(huì)氧化出水，做出來(lái)的口感也不會(huì)特別咸哦。

NO.3一定要記得放點(diǎn)白砂糖

我們?cè)诩页辞嗖说臅r(shí)候，放入精鹽的時(shí)候，最后一定要記得來(lái)半勺白砂糖。白砂糖可以給菜品增加鮮味，而且還不能給這道菜增加色澤哦。飯店廚師炒出來(lái)的菜之所以那么好吃，關(guān)鍵原因就是往里面加入了三克的白砂糖。白砂糖同樣也是讓菜品炒得好吃的關(guān)鍵原因。

好啦，以上就是關(guān)于炒青菜的具體分享啦。不知道大家學(xué)會(huì)怎樣炒青菜了嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。你還對(duì)炒青菜有其他更好的做法嗎？記得評(píng)論區(qū)分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。