導讀清明節了，這5種“野菜”正鮮嫩，營養又美味，看到就挖別錯過！時間過得好快，又是一年清明節，這天要去掃墓祭祖！空閑時間也可以去郊游踏青，現在溫度正好，景色宜人....

清明節了，這5種“野菜”正鮮嫩，營養又美味，看到就挖別錯過！

時間過得好快，又是一年清明節，這天要去掃墓祭祖！空閑時間也可以去郊游踏青，現在溫度正好，景色宜人，到處都是春暖花開的景象。而且現在也正是吃野菜的好時候，各種野菜現在真鮮嫩，有好幾種野菜，不僅僅味道好吃，而且還很有營養。比如下面這種5種野菜，看到了就挖點，別錯過了。

第一種【薺薺菜】，薺薺菜現在長得最好了，葉子肥肉，顏色嫩綠，一般去樹林里的找最好了，特別有樹葉下面，有的薺薺菜長的很大，很鮮嫩。運氣好的話，很快就能挖到很多，薺薺菜最好吃的做法，就是焯水后，剁餡包餃子，味道特別鮮嫩，遠比大部分蔬菜都好吃。另外薺薺菜含有大量的維生素A，能明目護眼，還能降血壓！

第二種【車前子】，又叫車前草，幼苗是一種美味的野菜，長大以后就是一種珍貴的藥材。馬上清明節，正是吃它的好時候，做法也很簡單，直接焯水后做涼拌菜就行，味道很好吃。而且車前草不但營養好，而且還有清熱解毒，消炎消腫的功效，另外還能促進體內尿酸的代謝，盡快排除體外，這對治“通風”效果很不錯。

第三種【刺兒菜】，刺兒菜富含鈣元素，每100克/216毫克鈣，又被稱為“補鈣菜”。清明節前后吃最合適，此時幼苗大小正合適，而且刺還很嫩，可以直接吃，再過幾天就長硬沒法吃了。刺兒菜的吃法也簡單，焯水后涼拌，或直接熱炒就行，味道很不錯。另外它還能消炎消腫、降火涼血。

第四種【野莧菜】，這種野菜營養非常好，富含維生素、鈣、鉀、鐵等微量元素。尤其是鈣元素，農村以前都用來喂小豬仔吃，補鈣長體格，效果特別好！另外還能清熱解毒，去除體內濕氣。而且這種菜很特別，現在吃葉子正合適，等秋天可以挖根燉湯喝，味道很好喝，遇到要挖點。

第五種【香椿芽】，香椿芽很早就上市了，但是那會還比較少，價格很貴。現在正是大量上市的好時候，吃它正合適，味道鮮嫩，價格便宜。而且香椿芽補腎效果好，還能生發養發，經常久坐面對電腦工作的人，要適當多吃。做法很簡單，焯水涼拌，或者切碎炒雞蛋，還可以油炸香椿魚，味道都很好吃。

清明時節，這5種“野菜”正鮮嫩，營養又美味。而且好處多多，如果看到就挖點嘗嘗鮮，可別錯過了！喜歡本文，歡迎收藏，分享給你的親朋好友。

責編 書臺