導(dǎo)讀大家好，今天我們用內(nèi)酯豆腐做一道美食：蟹黃豆腐，這里的蟹黃不是用真正的蟹黃，因蟹黃成本高、取制復(fù)雜，因此大廚們常用咸蛋代替。今天的這個(gè)方法比較簡單又家常，成....

大家好，今天我們用內(nèi)酯豆腐做一道美食：蟹黃豆腐，這里的蟹黃不是用真正的蟹黃，因蟹黃成本高、取制復(fù)雜，因此大廚們常用咸蛋代替。今天的這個(gè)方法比較簡單又家常，成菜豆腐白嫩、蟹肉黃香，咸中帶鮮，香鮮可口，別具風(fēng)味，有時(shí)間的朋友可以嘗試一下。

【蟹黃豆腐所用的原料】

內(nèi)酯豆腐 、香蔥、咸蛋黃

【蟹黃豆腐的制作方法】

1、首先把咸蛋黃放進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸熟，用手按壓里面沒有硬心就證明已經(jīng)成熟，然后用刀壓扁切碎備用，香蔥切成蔥花，內(nèi)酯豆腐從上面打開， 四面掰一下然后翻過來從中間片開 切成丁 ，把內(nèi)酯豆腐放到笊籬控水。

2、鍋上火加入少許植物油，然后下入咸蛋黃炒香炒翻沙，然后加入適量的清水，再加入切好的內(nèi)酯豆腐，然后開始調(diào)味。

3、加入少許的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，待鍋內(nèi)水燒開后加生粉水勾芡，勾芡至湯汁粘稠，出鍋前加少許的雞汁、淋蔥油即可出鍋。

這道蟹黃豆腐就制作完成，制作簡單又營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友可以動(dòng)手試試了。