導讀今天被各種感恩節刷屏，小廚深深感到美帝對我們的“文化侵略”，作為一個祖國的花朵，我想說：我沒吃過火雞！雖然沒吃過火雞，但小廚吃過洛陽一個即將消失的面。這種面....

今天被各種感恩節刷屏，小廚深深感到美帝對我們的“文化侵略”，作為一個祖國的花朵，我想說：

我沒吃過火雞！

雖然沒吃過火雞，但小廚吃過洛陽一個即將消失的面。這種面曾經風靡洛陽大街小巷，從小攤到小店，到處都有它的存在。而如今，卻面臨過著消失的絕境，它就是鋼絲炒面！

玻璃廠鋼絲炒面

在2008年之前，小廚仿佛覺得洛陽所有賣炒面賣的都是一樣的，那種干干的面，金黃金黃，恰到好出的孜然味道，摻這些綠豆芽。最讓人口水直流的卻是那面上蓋的攤雞蛋（不是荷包蛋）。

炒面很早就已經有雞蛋與肉兩種區分，小廚覺得雞蛋的更香。攤雞蛋的口感比荷包蛋更好，蓬松香嫩，體積還大能多吃幾口。

都說玻璃廠附近賣的鋼絲炒面很好吃，也有網友在網上詢問具體地址。但物是人非，玻璃廠已經沒有了，玻璃廠俱樂部也變成了凱芙特酒店，當年那條繁華的小路已經被施工工地遮蓋得暗無天日了。

而整個玻璃廠菜市場也面臨著改造，又有一堆的美食要在洛陽消失了。

都說蔣記的鋼絲炒面好吃，但小廚今天到這里只發現蔣家海鮮燒烤店，不知是否是一家，但大門緊閉著，似乎很久都沒有開了。

小廚吃的這家是旁邊的【王記燒烤】，鋼絲炒面四個大字被寫在招牌第一位，看的出是他家的招牌，晚上也有說他和蔣有一定淵源。

店內環境不敢恭維，就是一個很一般的小店，因為施工安全通道的遮擋，開著燈還是很暗，因為不是飯點，吃飯的就小廚一個人。

雖然店面普通，但炒面的味道卻十分美味，嘎嘣脆的口感，淡淡的孜然味道，還是當年的味道，很是還念，在洛陽很多年沒吃到了。

好的鋼絲炒面，雖然油但不膩，脆而不硬。炒面所用的面條都是提前炸制好的，單吃起來比市場上所有的干脆面都好吃！

店家十分熱情，覺得小廚吃不飽特意要再炒一份給我，還讓小廚裝點還沒炒的面帶走，真是感謝感動??！一定生意興隆！！配著炒面還要重視的就是一碗酸湯，雖然制作很簡單，但吃著干干油油的炒面，喝一碗酸湯，不僅不干還解膩，可謂是絕配！

可是有蝦皮的酸湯

好吃不貴是洛陽小吃的另一個代名詞，正是這些地道的坊間美味，讓一代又一代洛陽人不斷吃著、喝著、聊著，因此洛陽也是一個吃貨輩出的地方，那就讓我們這樣沒羞沒臊的吃下去吧~

我是陳小廚，一個愛生活的90后

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