導(dǎo)讀這幾天氣溫飆升，一下子人也心煩氣亂，這不，綜合癥又犯上了，失眠、上火還口干，頭痛不舒服。不過我這病來得快去得也快，往往睡一覺就啥事也沒有。天氣熱，吃啥都不多....

這幾天氣溫飆升，一下子人也心煩氣亂，這不，綜合癥又犯上了，失眠、上火還口干，頭痛不舒服。不過我這病來得快去得也快，往往睡一覺就啥事也沒有。天氣熱，吃啥都不多，尤其愛吃涼菜，素菜，不愛吃肉，但若體內(nèi)流失營(yíng)養(yǎng)跟不上的話，心情也不會(huì)好呢！何況家里有兩個(gè)孩子，每天運(yùn)動(dòng)量極大，營(yíng)養(yǎng)得跟上才行。

天熱我就討厭進(jìn)廚房，寧可涼菜佐粥，也不想站在灶臺(tái)邊炒菜。經(jīng)常做飯的人都知道，夏天的廚房不是人呆的地方，太熱了。但是周末，孩子在家，伙食一點(diǎn)都不能含糊，得好好地為孩子做頓好吃的。正好家里新進(jìn)了一個(gè)廚房幫手，正好家里新進(jìn)了一個(gè)廚房幫手，臻米蒸汽料理機(jī)，可折疊，家里人少可以一鍋搞定所有菜肴，讓這個(gè)夏天遠(yuǎn)離油煙，做美味蒸菜！

正好兒童節(jié)，倆孩子都在家，就用新鍋給他們做了一道清蒸蝦。以前買蝦就知道水煮，簡(jiǎn)單又鮮甜，兩寶也喜歡。從來沒有想過蝦還可以清蒸。于是有蒸汽鍋便嘗試著將鮮蝦拿來清蒸，沒想到原汁原味特好吃，沾著料碟吃更加美味。而且做法特別省事，只要將處理干凈的蝦放鍋里一蒸，5分鐘就能搞定！

那么清蒸蝦如何做才健康美味？只要注意這5點(diǎn)，你也能在家輕松地做出美味的清蒸蝦。

首先要選擇合適的蝦，外殼堅(jiān)硬的蝦，能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會(huì)非常的嫩。

第二清洗，蝦大多都是人工飼養(yǎng)的，會(huì)有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以買回的鮮蝦放水里浸泡一下，刷一刷。

第三去蝦線，去蝦線這一步是非常關(guān)鍵。蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，蒸出來的清蒸蝦味道才會(huì)更加純正美味。

第四火候，在蒸蝦的時(shí)候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽鍋，出蒸汽特別快，所以比較省時(shí)。平常蒸需要在鍋中的水沸騰的后將蝦放進(jìn)去，隔水加熱，這樣蝦肉就會(huì)因?yàn)闇夭钐蠖杆偈湛s，所以肉質(zhì)吃起來就會(huì)更加的緊實(shí)，大火上鍋蒸8分鐘就可以，關(guān)火燜兩分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)蝦肉就變老，口感不好！

第五蘸料，蝦是海鮮類的，寒氣比較大，所以要配合一些辛辣、熱性的食物一起能夠吃，起到中和的作用。將姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一會(huì)，讓姜蒜的熱性散發(fā)開，然后在蘸著吃，就可以了，吃辣味的可切點(diǎn)辣椒，也非常美味！

清蒸蝦

需要的食材：鮮蝦400 g，料酒1小勺，生姜，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋

做法：買回來的鮮蝦，放清水中泡一泡洗一洗，然后能是去蝦線，這步非常關(guān)鍵，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，就出來一團(tuán)臟東西，然后捏著慢慢地將蝦線拽出來。也有說用牙簽挑，但我喜歡第一種粗暴的方式。

蝦線處理干凈并剪摔蝦須，蝦腳再次沖洗干凈，放點(diǎn)料酒抓勻

臻米蒸鍋取出，打開，放上蒸盤，從側(cè)面加入適量刻度的水，然后將處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子里。我這直接放，受熱更均勻。

蓋上鍋蓋，這鍋蓋完全透明的，蒸東西一目了然，可隨時(shí)觀察食材的蒸制情況！接通電源，設(shè)置好蒸制時(shí)間8分鐘，開始蒸，時(shí)間到自動(dòng)斷電。

十秒新出蒸氣，特別快速，一會(huì)兒功夫就看見蝦變紅了。由于第一次使用這款蒸汽料理機(jī)，按說明設(shè)置的時(shí)間，從直觀來看，這樣直接放蒸盤上蒸的時(shí)間要短一時(shí)，應(yīng)該5分鐘正合適。因?yàn)獒娪醚訒r(shí)供水技術(shù)，蒸汽品質(zhì)更高（發(fā)熱體達(dá)到110度才霧化蒸汽，蒸汽溫度更好，更利于食材鎖住新鮮營(yíng)養(yǎng)）。

蒸蝦的時(shí)間將姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細(xì)末，不吃辣的可以不放。

然后將所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。為何我們家料汁有辣味，孩子喜歡這樣味道，說有點(diǎn)點(diǎn)辣乎乎的比醬油味的好吃。

最后將蒸好的蝦取出，美美的裝個(gè)盤，嫌麻煩的直接亂放也可的。

放上蘸料碟，上桌開始享用吧！要趁熱吃哦！這一盤就夠倆孩子吃，我就嘗嘗其味道！

看了清蒸蝦的做法，是不是覺得特別簡(jiǎn)單呢？廚房小白一看就能學(xué)會(huì)。清蒸蝦，非常健康的一道美食，平時(shí)不妨在家試試吧！

圖文均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。我是荷媽，一個(gè)愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請(qǐng)關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評(píng)論留言，一起相互學(xué)習(xí)，交流下廚心得！

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