導(dǎo)讀，今天小編就來聊一聊關(guān)于學(xué)做紅絲絨奶油蛋糕?接下來我們就一起去研究一下吧!學(xué)做紅絲絨奶油蛋糕準(zhǔn)備好所以的材料，以免制作時手忙腳亂準(zhǔn)備一個干凈無油無水的容器，....

，今天小編就來聊一聊關(guān)于學(xué)做紅絲絨奶油蛋糕?接下來我們就一起去研究一下吧!

學(xué)做紅絲絨奶油蛋糕

準(zhǔn)備好所以的材料，以免制作時手忙腳亂準(zhǔn)備一個干凈無油無水的容器，將蛋清蛋黃分開，注意蛋清里面不要有蛋黃滴落進去，不然蛋清無法打發(fā)另準(zhǔn)備一個容器將食用油和牛奶混合乳化將低筋面粉和加入到乳化好的盆中攪拌均勻面糊是有些許干的，沒有關(guān)系，加入蛋黃就好了攪拌均勻在蛋黃糊中加入紅絲絨液攪拌均勻接下來開始打發(fā)蛋清。在蛋清中滴入幾滴檸檬汁加入1/2的白糖打發(fā)至魚眼狀態(tài),繼續(xù)加入剩余的白糖打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)（此時170度預(yù)熱烤箱）取1/3的蛋白加入在蛋黃糊中，用“Z”字法將蛋白和蛋黃混合均勻，在取2/3的蛋白以同樣手法將蛋白蛋黃混合均勻再將混合好的蛋黃糊倒入剩余蛋白中，同樣混合均勻再將混合好的蛋黃糊倒入剩余蛋白中，同樣混合均勻7?在烤盤中墊一層油紙/油布，將紅絲絨蛋糕糊倒入模具中輕震一下金盤震出蛋糕糊中的小氣泡放入預(yù)熱好的烤箱中調(diào)整溫度160度上下火中層25分鐘烤好后取出晾涼，在表面蓋一層油紙，晾至溫涼時用模具切成圓形?打發(fā)淡奶油，一層蛋糕體一層奶油組裝好一層蛋糕體一層奶油組裝好最上面擠上奶油放些草莓裝飾成品成品成品,