導(dǎo)讀中國(guó)美食文化博大精深，每個(gè)省份都有自己獨(dú)特的美食味道。像河南的胡辣湯，四川的火鍋、黑龍江的鍋包肉等等等。每一種美食都代表著當(dāng)?shù)氐囊环N飲食習(xí)慣。花甲粉絲的故鄉(xiāng)....

中國(guó)美食文化博大精深，每個(gè)省份都有自己獨(dú)特的美食味道。像河南的胡辣湯，四川的火鍋、黑龍江的鍋包肉等等等。每一種美食都代表著當(dāng)?shù)氐囊环N飲食習(xí)慣。花甲粉絲的故鄉(xiāng)在長(zhǎng)沙，是長(zhǎng)沙的特色傳統(tǒng)小吃，由于醇厚新香的花甲，蒜香濃郁的醬汁和軟嫩細(xì)滑的粉絲在一起，叫人齒留余香吃了還想在吃。至此，便在全國(guó)迅速風(fēng)靡起來(lái)。現(xiàn)在正值夏季，正是花甲最肥美的時(shí)候。吃上一碗鮮香濃郁的花甲粉絲，再喝上一瓶啤酒，這小日子別提有滋潤(rùn)了！

每次在逛街的時(shí)候看到花甲粉絲，總是會(huì)忍不住的進(jìn)去嘗上一口。但總是感覺外邊賣的花甲粉絲雖然味道可以，但是每次吃花甲總感覺花甲肉里面的沙子沒有吐干凈。從那以后我學(xué)著自己在家做花甲粉絲，不僅健康又衛(wèi)生，味道也比外邊買的還好好吃。這樣做出的花甲對(duì)抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇有著獨(dú)特的作用，是因?yàn)榛兹庥幸环N具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為花甲肉有著滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。愛吃花甲的小伙伴還不趕緊學(xué)起來(lái)！

花甲粉絲做法：

準(zhǔn)備食材：

主料：花甲500克、粉絲1捆、金針菇1把

輔料：蒜5瓣、姜3片、蔥適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖1勺、清水適量、小米辣2個(gè)、豆瓣醬適量、食用油適量、鹽適量

第一步：將買來(lái)的花甲倒入盆中，盆中倒入適量的清水，和少量的鹽，用筷子攪拌攪拌，浸泡一個(gè)小時(shí)左右。把畫家里邊的泥沙都吐出來(lái)。

第二步：金針菇用刀將根部切掉，清水清洗干凈，用手撕成小瓣。粉絲用熱水浸泡10分鐘左右，看到粉絲浸泡軟就可以了。用刀將蔥姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，備用。鍋中加入適量的食用油，加入2勺豆瓣醬，炒出香味后加入吐干凈沙的花甲，用鍋鏟翻拌均勻使每個(gè)花甲上都裹上豆瓣醬。

第三步：將泡軟的粉絲倒入鍋中，加入撕成條的金針菇和切好的蔥姜蒜，小米辣，加入適量的清水，沒過食材就可以了。大火燉煮20分鐘左右。時(shí)間到后再加入生抽、蠔油、白糖、料酒，轉(zhuǎn)小火再煮6分鐘便可出鍋了。出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加鹽。

做好的花甲粉絲趁熱吃，湯汁濃郁、粉絲爽滑、金針菇味道獨(dú)特。簡(jiǎn)直好吃到哭泣！街邊賣的花甲粉絲不僅花家里的泥沙吐不干凈，而且價(jià)格一碗都要15塊錢，可是我做了這么一大鍋成本還不到10塊錢，而且全家都能吃到飽。趕緊學(xué)起來(lái)！回家嘗試一下吧！