導(dǎo)讀By美西玲家用料餃子皮材料：菠菜汁（或水）135克面粉250克餡料：豬肉350克蔥姜末適量芝麻油20g生抽10克鹽適量雞蛋一個(gè)菠菜一小把木耳一小把做法步驟1....

By 美西玲家

用料

• 餃子皮材料：
• 菠菜汁（或水） 135克
• 面粉 250克
• 餡料：
• 豬肉 350克
• 蔥姜末 適量
• 芝麻油 20g
• 生抽 10克
• 鹽 適量
• 雞蛋 一個(gè)
• 菠菜 一小把
• 木耳 一小把

做法步驟

1、鍋里放一點(diǎn)小蘇打燒開熱水，菠菜焯水，打成泥，過濾出135g的菠菜汁

2、提前揉好兩個(gè)光滑的面團(tuán)，醒發(fā)40分鐘

3、肉餡里放入除了蔬菜以外的所有調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌到有粘性

4、菠菜和木耳焯水，菠菜記得擠干水份再切碎，再放入肉餡里攪拌均勻

5、我加的蔬菜稍微多點(diǎn)

6、面團(tuán)醒好以后開始搟，白色揉成圓柱體，綠色搟成薄片，鋪在下面

7、這樣包住

8、切成小劑子，搟成邊緣薄，中間厚

9、包餡即可

小貼士

菠菜焯水記得加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打 135g的菠菜汁一般用90g的菠菜葉即可

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