導讀By夏天的草li用料牛腩300克土豆1個胡蘿卜1根洋蔥半個牛奶適量咖喱3塊蔥姜蒜桂皮2塊香葉2片干辣椒2個做法步驟1、牛腩切大小適中的塊，冷水放入鍋中；2、....

By 夏天的草li

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 洋蔥 半個
• 牛奶 適量
• 咖喱 3塊
• 蔥姜蒜
• 桂皮 2塊
• 香葉 2片
• 干辣椒 2個

做法步驟

1、牛腩切大小適中的塊，冷水放入鍋中；

2、加入料酒、姜片、蔥段煮開后繼續煮5分鐘，撇去浮沫，撈出牛肉備用；

3、熱鍋涼油，放入花椒粉、牛肉塊翻炒；

4、放入蔥姜蒜、桂皮、香葉、干椒翻炒出香味；

5、加入兩勺生抽、兩勺料酒、足夠量的開水，大火燒開后改中小火燉兩個小時，或放入高壓鍋中燉40分鐘；

6、放入土豆塊和胡蘿卜塊蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，知道土豆軟爛；

7、放入四塊咖喱、一勺蠔油、一點點老抽、適量的牛奶，燉至湯汁濃稠即可～

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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