導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。

2、 今天老劉就來分享一下“老鵝鍋仔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

老鵝半只、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、八角、桂皮、生姜、香菜

4、先把生姜切片，萵筍切滾刀塊，娃娃菜切段，把老鵝斬成小塊。再把鵝塊放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出洗干凈備用

5、另起油鍋，放入姜片、八角、桂皮爆香，放入鵝塊炒干水分，放入兩勺黃豆醬，料酒鍋邊淋入去腥，倒入漫過食材的涼水大火燒開，中火燉30分鐘。另外一個鍋中燒上開水，鍋中放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜，放入一勺鹽，大火燒開，瀝干水分。

6、白菜和萵筍、粉絲裝入干鍋中墊底備用。在燒老鵝的鍋中放入鹽一勺、雞精一勺、少許胡椒粉，再把鵝塊和湯一起盛入干鍋中，放上香菜點綴，一鍋肉香湯鮮的老鵝鍋仔就做好了

7、鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看