導(dǎo)讀小時候的印象里一直覺得，娃娃菜就是白菜的小時候，它外形就是小一號的白菜，口感和味道也都差不多，雖然兩者屬于近親，但娃娃菜的營養(yǎng)價值絲毫不輸白菜。俗話說“百菜....

小時候的印象里一直覺得，娃娃菜就是白菜的小時候，它外形就是小一號的白菜，口感和味道也都差不多，雖然兩者屬于近親，但娃娃菜的營養(yǎng)價值絲毫不輸白菜。

俗話說“百菜不如白菜”，娃娃菜的營養(yǎng)價值也很豐富，而且娃娃菜的口感脆甜鮮嫩，更適合用來做各種素食小炒，今天分享一道“酸辣娃娃菜”的做法，口感爽脆，味道酸辣，特別好吃下飯。

【酸辣娃娃菜】

材料：娃娃菜

輔料：大蒜、小蔥、紅辣椒

調(diào)料：陳醋、生抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.娃娃菜兩顆切去根部，然后把娃娃菜掰散放入盆中。

2.倒入清水把娃娃菜清洗干凈，洗去表面的農(nóng)殘和雜質(zhì)，清洗干凈控干水分。

3.娃娃菜的菜幫和菜葉生熟時間不一樣，所以把娃娃菜從中間切成兩半，菜幫部分切成長條單獨擺放備用。

4.菜葉部分同樣切成長條，另外單獨擺放備用。

5.準(zhǔn)備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，小蔥兩根切蔥花，再剪入幾粒紅辣椒。

6.調(diào)一個醬汁，碗中加入5克陳醋、3克生抽、3克蠔油、1克胡椒粉、1克食鹽和少許水淀粉，把調(diào)料攪拌化開后備用。

7.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蒜末、紅辣椒和蔥花，把輔料爆香。

8.炒出香味后先下入菜幫，煸炒一分鐘，把菜幫炒至半熟。

9.菜幫稍軟后下入菜葉，再次煸炒一分鐘，使所有食材斷生。

10.最后淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，快速翻炒均勻，讓湯汁包裹在娃娃菜表面即可出鍋。

一道簡單易做的“酸辣娃娃菜”，口感爽脆，味道酸辣，好吃又下飯，越吃越想吃，希望您能夠喜歡。