導(dǎo)讀豬肚營養(yǎng)豐富，含有大量的鈣和維生素，對身體虛弱和病后需要滋補(bǔ)的人來說，豬肚是一種非常珍貴滋補(bǔ)食材。雖然它的市場價(jià)格比較貴，但就沖著它的營養(yǎng)和滋補(bǔ)，也經(jīng)常是供....

豬肚營養(yǎng)豐富，含有大量的鈣和維生素，對身體虛弱和病后需要滋補(bǔ)的人來說，豬肚是一種非常珍貴滋補(bǔ)食材。雖然它的市場價(jià)格比較貴，但就沖著它的營養(yǎng)和滋補(bǔ)，也經(jīng)常是供不應(yīng)求。而且豬肚肉鮮香柔軟，美味又可口，用豬肚燉湯，更是營養(yǎng)與美味兼顧的一道美食。

白胡椒豬肚湯的做法

所需材料：豬肚，生姜，蔥，鹽，醋，白胡椒粉

步驟：

1、新鮮的生豬肚要先用刀刮去豬肚內(nèi)外的油脂及黏液，沖洗干凈后用醋、鹽抓揉，再放在水中清洗干凈。

2、鍋內(nèi)加清水燒開，放入姜片和少量料酒，把洗好的豬肚放入沸水中焯水以排除異味。

3、把焯水后的豬肚放入冷水中過涼，之后再次清洗干凈并切成條。

4、將肚條放入壓力鍋中，加適量清水，放兩三片生姜，一根打結(jié)的大蔥，蓋鍋將肚條燉爛。

5、肚條燉三十分鐘左右，燉爛后夾出大蔥，再放入鹽，胡椒粉，撒上蔥花，即可上桌。

這道白胡椒燉豬肚，做法簡單，關(guān)鍵是前期豬肚要處理干凈保證無異味，豬肚燉爛后酥軟滑嫩，湯濃醇香，既能滋補(bǔ)，也是一道美味的家常燉湯。

烹飪技巧：

1、燉湯一定要用新鮮的豬肚，不宜貯存，隨買隨吃，這樣才能做到鮮香又美味。

2、清洗豬肚時(shí)，也可在抓揉時(shí)加入幾片橘皮，異味更容易去除。

3、燉豬肚時(shí)一定不能先放鹽，不然會使豬肚難以燉爛，從而使豬肚燉的時(shí)間過長，影響營養(yǎng)及口感。

本文由【葉落美食】原創(chuàng)，感謝您的閱讀和支持！如果喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛美食的小伙伴，如果對這道菜的制作過程有疑問或者建議，歡迎您在評論區(qū)留言！