導讀《湯的全球歷史》一書的作者珍妮特克拉克森說，湯是世界上最古老、最普遍的食物之一。“每種文化都有某種湯，”她說。“它有非常古老的根源。”她在書中寫道，早期人們....

《湯的全球歷史》一書的作者珍妮特克拉克森說，湯是世界上最古老、最普遍的食物之一。“每種文化都有某種湯，”她說。“它有非常古老的根源。” 她在書中寫道，早期人們在湯里燉從龜殼到竹子的所有東西，人們從青銅時代開始就開始制作金屬湯鍋。煮沸的食物使人們可以靠穩定的谷物維生，并出于營養或藥用目的添加草藥和其他成分。

如果一碗熱氣騰騰的湯讓你覺得格外舒適的話，那么你一定要看看以下這10種外媒評選的世界各地著名的湯類美食

1.Menudo （墨西哥）

Menudo 是一種傳統的墨西哥湯，由牛肚和玉米粥制成。它因其對宿醉的療效而受到吹捧

牛肚在辛辣的蒜味肉湯中燉了幾個小時的Menudo是墨西哥解酒的終極療法，但它絕不僅僅是宿醉的補救措施，它也是婚禮和大型場合當地人們的最愛，一大鍋傳統Menudo湯可以供幾十位客人食用

2.冬陰功湯 （泰國）

泰式冬陰功湯

泰國冬陰功湯是中國人相對比較熟悉的外國名湯，甜、酸、辣、咸，是這道名湯的主要口味，芳香成分包括高良姜、檸檬草和酸橙葉，而鮮紅色的小米辣則增加了額外的熱量。冬陰功只是泰國眾多冬陰湯品種之一——這個版本富含蝦，是許多食客的最愛

3.索托亞姆 (印度尼西亞）

（索托亞姆）一種帶有印尼風味的雞肉面湯

在這道辛辣的印尼菜中，新鮮姜黃、八角茴香、肉桂、檸檬草和酸橙葉等香料混合在一起，散發出層次分明的香氣和風味，再加上煮熟的雞蛋的果醬蛋黃，增添了額外的濃郁度。印度尼西亞的每個地方都有當地風味，這種湯在新加坡、馬來西亞和遙遠的南美洲蘇里南也很受歡迎，爪哇移民在那里制作了這道菜。不同地方吃的時候還會加上炸洋蔥、小米辣或者新鮮的檸檬

4.豬骨拉面湯 （日本）

日式豬骨拉面

這道經典的拉面湯是用豬骨調味的，長時間燉制的豬骨為這款經典拉面帶來濃郁的風味，其肉湯混濁，帶有骨髓和脂肪。這是九州島南部福岡縣的招牌菜，但現在全日本（乃至全世界）的拉面店都供應這種濃郁的湯

5.羅宋湯 （烏克蘭）

羅宋湯

鮮嫩的甜菜塊在鮮紅色的肉湯中游泳，這湯在烏克蘭和整個東歐都很受歡迎，羅宋湯通常還會配上味道豐富的酸奶油。雖然羅宋湯有時被認為是俄羅斯菜，但這種說法引起了激烈的爭論。烏克蘭廚師正在發起一項運動，將他們的版本列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄

6.法式海鮮湯 （法國）

法式海鮮湯將經典的地中海風味提煉成沿海城市馬賽的代名詞。藏紅花、橄欖油、茴香、大蒜和西紅柿與新鮮出海的魚混合在一起,這道湯最初是出海的漁夫們經常會煮來喝的漁夫燉湯。最正宗的做法必須從包括安康魚和螃蟹在內的各種海鮮清單中選出的至少四種海鮮

7.卡爾多佛得角 （葡萄牙）

這道湯來自葡萄牙的葡萄酒之鄉

這款來自葡萄牙葡萄酒產區米尼奧地區的家常湯是將切成薄片的蔬菜與土豆和洋蔥融合在一起。現在，這道湯成為了葡萄牙美味的代表之一，在許多版本中，人們還會加入柔軟的葡萄牙 chouri?o 香腸增添了一股煙熏味、咸味使湯更美味

8.蘭州牛肉面湯（中國）

蘭州牛肉面

不知道為什么在外國人眼里這碗牛肉拉面的湯成了中國湯的代表，可能是他們認為拉面本身就是一門神奇的手藝，外加現在在世界越來越多的地方可以看到這碗蘭州牛肉面吧。

9.哈里拉 (摩洛哥）

摩洛哥 哈里拉 在美味的番茄湯中使用鷹嘴豆，效果極佳

當齋月的太陽落山時，許多摩洛哥人會用一碗熱騰騰的鷹嘴豆燉菜來打破他們的齋戒。肉桂、生姜、姜黃和胡椒為美味的番茄湯增添了溫暖，再在其中浸入了嫩鷹嘴豆。雖然素食做法很受歡迎，但最經典的版本是用嫩羊肉或其他肉類燉煮。這不僅僅是穆斯林的禁食；一些北非猶太人也準備哈里拉來打破贖罪日的年度齋戒

10.邦加 （尼日利亞）

邦加在尼日利亞非常受歡迎

油棕樹的果實為這道來自尼日爾增添了脂肪和風味，其中還包括新鮮的鯰魚、牛肉和干海鮮。它是如此受歡迎，以至于商店里出售成包的混合好的邦加香料

以上就是世界比較知名的10種熱湯，不過個人覺得蘭州牛肉面湯實在不能代表中國的湯，可能也是中國的美食種類太多了吧