導讀01　　腸粉　　腸粉，也叫拉腸，廣州土生土長的美食　　皮薄、汁濃、肉香　　輕薄薄的米皮裹著鮮嫩的牛肉、雞肉、韭黃、蝦仁...　　02　　蝦餃　　蝦餃，廣州點....

　01

腸粉

　　腸粉，也叫拉腸，廣州土生土長的美食

　　皮薄、汁濃、肉香

　　輕薄薄的米皮裹著鮮嫩的牛肉、雞肉、韭黃、蝦仁...

　　02

蝦餃

　　蝦餃，廣州點心的代表

　　半月形、蜘蛛肚共有十二褶的

　　餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口

　　03

油炸鬼

　　你們叫油條，我們叫油炸鬼，金黃酥脆

　　配上一碗熱乎的粥或豆漿，這個早餐簡直完美

　　04

瀨粉

　　瀨粉是用稻米打磨之后的粘米粉

　　拌和熱水后而制成的長粉條

　　里面有豬油渣，有辣蘿卜干

　　05

水菱角

　　水菱角是筷子的高能產物，筷子一撥下鍋

　　就成清新調皮的形狀，湯底鮮香清甜

　　一口就能滋溜下好幾個

　　06

碗仔翅

　　碗仔翅里面有雞肉絲、冬菇、蝦仁絲、雞蛋絲

　　經常藏匿于不起眼的小店，每一碗都很治愈

　　07

沙河粉

　　沙河粉最早出自廣州的沙河鎮而得名

　　河粉薄而透明，韌而爽滑

　　炒，蒸，煮，撈等各式具有，屬廣州米粉一絕

　　08

艇仔粥

　　艇仔粥以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、

　　生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料

　　吃時將新鮮魚片，沖入沸滾的味粥中，超鮮

　　09

及第粥

　　三元及第粥，由豬肝、豬腰子和豬肚子煮粥而成

　　10

蘿卜牛雜

　　一大鍋咕嘟咕嘟，大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛心等牛內臟

　　還有白蘿卜、面筋，淋上辣料，十里飄香

　　11

馬蹄糕

　　馬蹄磨成漿狀制成的糕點，是廣州人最喜愛的早點之一

　　人們在飲茶之后品嘗一件馬蹄糕，別有一番風味

　　12

叉燒包

　　每天的早餐，咸中帶甜的叉燒肉餡，面皮微甜

　　與普通包子的十八褶不同

　　叉燒包頂端化十字花，在蒸的時候自然爆開

　　13

蘿卜糕

　　廣式傳統糕點，稻米，白蘿卜，臘肉制作而成

　　蘸著辣椒醬更好吃

　　14

云吞面

　　面，完全雞蛋和面粉和成，韌性足

　　云吞是蝦球，加滑嫩豬肉，皮薄餡大，一口咬下“剝剝脆”

　　用柴魚蝦殼熬出來的湯香濃，不油膩

　　15

豉汁蒸鳳爪

　　廣州人喝早茶必點的，先炸后蒸的鳳爪松軟而酥爛

　　配花生或南瓜，豆豉味和甜味都恰到好處

　　醬汁齒頰留香，吮骨頭也是一種樂趣

　　16

流沙包

　　流沙包是粵菜酒樓里的一道點心，餡是用咸蛋黃做的

　　咬開后，里面黃燦燦的餡就流出來了，很驚艷

　　17

燒賣

　　在廣州喝早茶必點的

　　頂部不封口，石榴狀的燒賣，潔白晶瑩

　　餡多皮薄，稍含汁液，鮮美而香

　　18

煲仔飯

　　隔著50米就可以聞到的香味

　　臘腸飯，窩蛋牛肉飯，魚腩飯是最常見的

　　微焦的鍋巴脆脆的，香到受不了

　　19

糯米雞

　　糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料

　　荷葉包包裹著，入口充滿著荷葉的清香

　　咀嚼時黏牙并帶有著雞肉的肉香

　　20

煎堆

　　有些人把它稱作麻球，酥炸的外表裹滿的芝麻

　　里面盡是紅豆沙，剛出鍋的是最好吃的

　　21

牛三星

　　牛三星的牛肝都是薄切，特別嫩

　　淡淡的料酒香氣，配上酸酸辣辣的咸酸，特別的開胃

　　22

牛腩粉

　　牛腩汁中的膠質特別明顯

　　美味的汁水充分地包裹在沙河粉上

　　湯，粉和牛腩的比例剛好

　　配一點醋和辣椒醬，惹味到飛曬起身

　　23

豬腳姜

　　女人的補品，更是風靡街頭的超級小吃

　　酸甜的姜醋，辣姜片，入味十足的雞蛋

　　豬手不油膩卻順滑香甜，吃完還想打包帶走

　　24

咸煎餅

　　廣州人記憶中都有的老味道，咸煎餅，南乳味

　　香酥之余，四周還很有韌性

　　冷了之后吃，餅皮松軟有嚼勁

　　25

魚皮

　　多少人慕名而來就為吃上一次陳添記魚皮

　　用鯪魚或鯇魚皮來制作，做好之后放入冰箱冷凍

　　加上花生、芝麻、芫茜以并淋上醬油做成

　　26

魚蛋粉

　　無論是學生一族還是白領，似乎都它有一種莫名的好感

　　魚蛋、牛丸、魚皮、魚卷片，關鍵是6塊錢就能吃到

　　27

缽仔糕

　　有種童年的味道叫缽仔糕

　　是沾米粉，澄面，紅豆制作而成

　　超級多種口味，二三十種不在話下

　　玫瑰，車厘子味的都有！

　　28

蛋散

　　面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸

　　炸到淺黃色時便撈起，蘸麥芽糖便可吃

　　香香脆脆

　　29

雞蛋仔

　　以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶烤制而成

　　倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味

　　加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙

　　30

白切雞

　　廣州愛原汁原味，無論是招待客人，還是自家設宴

　　桌子上總會有一碟色澤誘人的白切雞

　　我們對白切雞的愛，幾百年，甚至幾千年不變

　　31

蜜汁叉燒

　　廣州人人都吃，一小片紅色的肉

　　竟然讓咸和甜這兩種天生相沖的味道

　　和解得天衣無縫

　　32

烤乳豬

　　廣州最著名的特色菜，還是“滿漢全席”中的主打菜肴之一

　　也是廣州人祭祖的祭品之一，先祭拜，再食用

　　33

燒鴨

　　燒鴨肉質鮮美，色澤光亮，皮又香脆可口

　　鴨肉又有嚼勁還很多汁，配酸梅醬完美，一定要趁熱吃！

　　34

椰子雪糕

　　用鮮美結實的椰肉作原料，加工榨成椰汁

　　再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖制作成椰子雪糕

　　每一口都特別滿足

　　35

姜撞奶

　　牛奶與姜汁的激情碰撞

　　甜與辣的完美結合，口感滑嫩姜撞奶

　　具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效

　　36

海帶綠豆糖水

　　綠豆沙慢慢熬煮到殼衣脫落，冰涼爽口

　　海帶的搭配恰到好處

　　廣州人夏天最喜歡來一碗冰的涼涼的綠豆沙！

　　37

杏仁奶糊

　　杏仁味超級濃重，正中味蕾的甜度

　　喝完之后，奶味杏仁味一直在口腔里回蕩

　　38

紅豆沙

　　紅豆沙一般是顆粒分明的，熬制到用勺子一磨舊起沙

　　綿密的口感讓你食過返尋味

　　39

杏仁豆腐

　　杏仁味濃，吃起來滑滑的又非常細膩，有點像布丁

　　一不小心就滑到肚里去了

　　40

芝麻糊

　　芝麻糊黑黑的，像水泥一樣，但味道卻讓你把控不住

　　濃稠，順滑，甜而不膩，對頭發特別好

　　41

鳳凰奶糊

　　蛋黃，牛奶，和白糖制作而成

　　一般都是熱熱的，秋冬的時候吃暖暖的很舒服

　　奶香味十足，口感醇厚細膩

　　42

雙皮奶

　　奶香濃郁，口感順滑細膩，入口即化，甜度適中

　　在廣州，這是老少通吃的

　　43

楊枝甘露

　　西柚、芒果、西米，椰汁，果粒新鮮又大顆

　　價格很平，味道卻是上乘的

　　44

馬蹄沙

　　馬蹄粉，雞蛋，讓其質地變稠

　　再加新鮮的馬蹄，夏日吃涼爽消暑，關鍵是美容

　　45

杏仁露

　　杏仁露，十分柔滑，如奶卻有軟綿的口感

　　淡淡杏仁香，秋天喝是最好的

　　46

原只椰子燉竹絲雞

　　濃濃的椰子味，烏雞肉，滿滿的一盅湯

　　喝一口，清潤可口，超級鮮甜

　　恨不得連椰肉都挖下來吃掉

　　47

花旗參燉竹絲雞

　　竹絲雞，花旗參片、生姜、大棗、枸杞子燉制而成

　　養生的廣州人最愛喝了

　　48

涼果

　　姜干、芒果干、陳皮、李子...

　　20多種涼果，日常消解嘴巴寂寞的好手

　　49

雞仔餅

　　最具廣州特色傳統餅食，餡料是、豬肉、菜心

　　再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽

　　口味出甜中帶咸、甘香酥脆

　　50

牛皮糖

　　口味香甜，外層芝麻均勻

　　切面棕色光亮，呈半透明狀

　　有彈性，聞著香，細嚼不粘牙

　　51

嫁女餅

　　廣州上婚宴最常見的嫁女餅，也叫綾酥

　　傳統禮餅中“綾酥”與衣飾典故有關

　　52

榴蓮酥

　　新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心

　　配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮

　　吃完真的讓人“榴蓮”忘返

　　52

廣式月餅

　　在廣州過中秋，地道的廣式月餅是一定要有的

　　白蓮蓉雙黃的味道，是其他口味月餅怎么都取代不了的

　　54

古法馬拉糕

　　琥珀色，三層氣孔，蓬松順滑

　　好像在吃云朵，完全不占肚子

　　55

蜂巢芋角

　　此美味只有廣東有，要吃請來廣州！

　　入口松化，混合了豬油的芋泥細膩得讓人瞇瞇眼

　　56

笑口棗

　　笑口棗為圓球形，實心，外粘芝麻

　　表面有一裂口，香甜暄酥，十分可口

　　笑口棗也是廣州人春節必備年貨之一

　　57

咸水角

　　外層布滿勻稱的珍珠般的小泡泡

　　入口糯香帶薄脆，餡料是香菇、韭菜、豬肉、蝦米

　　58

銀蘿千層酥

　　褶子一樣，外表優雅得像一盤碼得整整齊齊的薯片

　　蘿卜絲清爽不膩，熱辣辣帶著一絲絲的甜味

　　59

蛋撻

　　層層薄衣承托飽滿晃蕩的蛋液

　　哧溜一下，蛋液入喉，濃濃的蛋奶香氣彌漫

　　酥皮簌簌下，帶著牛油的香氣

　　60

蜜汁叉燒酥

　　酥皮層次細膩

　　外層酥皮甘香松脆，內層酥皮吸滿餡汁

　　半肥瘦的叉燒醬香十足，還帶著點芝麻的香氣

　　61

黑椒牛柳焗酥

　　外酥里嫩，酥皮層層散落

　　切得細碎的牛柳和醬汁幾乎融為一體

　　輕輕一咬，就會溢出泛香的黑椒味道

　　62

荔枝干

　　鮮荔枝加工干制而成，成品肉厚

　　蜜甜醇香，可以用來燉湯喝

　　63

咸骨粥

　　咸骨粥味道不但鮮美，還有降火和補鈣的功效

　　廣州以光頭佬牌子的咸骨粥出名

　　64

華農酸奶

　　廣州華南農業大學自產自銷的酸奶

　　廣州學子的心頭愛，便宜又好喝

　　65

燕塘牛奶

　　很多人不知道它是廣州最早的本土牛奶制品吧

　　紅色的包裝，那是最親切的顏色

　　66

風行牛奶

　　細細個就開始飲呢只牌子啦，絲毫不遜于所謂大品牌

　　因為也是本地產，牛奶夠新鮮夠純正

　　每日都好多人幫襯

　　67

菠蘿啤

　　始創于上世紀的七十年代

　　一種既有啤酒風味，又清甜可口的飲品

　　是中國第一個果味啤酒品牌。

　　68

亞洲沙示

　　廣州歷史最久遠的汽水品牌

　　每個廣州人小時候的記憶里都有它

　　驅風、發汗、利尿、解毒、凈血，感冒了就來一罐吧

　　69

珠江啤酒

　　廣州本土的啤酒品牌

　　夏天晚上擼串，吃小龍蝦的時候

　　肯定是要來上一打的

　　70

五羊牌雪糕

　　廣州人從小吃到大的雪糕

　　價錢依然便宜，最喜歡香芋這個經典的口味

　　71

雞公欖

　　在上下九步行街一帶，有許多穿著公雞裝的小販在賣

　　甜的，咸的，辣的，雞公欖入口清甜爽脆，回味無窮

　　是老廣州小時候的回憶

　　72

禾蟲

　　禾蟲，外貌丑陋，卻是廣州番禺特色美食

　　它含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美

　　嫩滑可口，有滋陰、健脾、暖身、去濕的功效

　　73

白腐乳

　　色澤金黃，嫩滑，味道醇香

　　營養豐富，風味獨特，下飯更是一絕其制作工藝已有百多年歷史，是廣州番禺著名的特產

　　74

沙灣白餅

　　炒熟的大米磨研成粉末

　　加入適量的糖膠、牛奶，用木槌敲打成米沙餅

　　經烘干而成

　　75

沙灣薄餅

　　有豆芽、雞肉、蝦丸、香茹、豬肉

　　還配上半透明的用雞蛋做成的薄餅