導讀我通常會把泡過的普洱老茶的葉底煮著喝，因為泡茶只能泡出茶葉內含物質的35％，通過短時煮茶，老茶還能繼續釋放茶葉精華。由于普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，....

我通常會把泡過的普洱老茶的葉底煮著喝，因為泡茶只能泡出茶葉內含物質的35％，通過短時煮茶，老茶還能繼續釋放茶葉精華。

由于普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短的不同。下面分別為您介紹普洱生茶和熟茶不同泡法和溫度的掌控。

生茶一般用蓋碗泡，先溫杯燙盞，然后取適量的生茶放入溫過的蓋碗中，注入適量沸水，約等3秒左右，迅速倒出。這頭泡是醒茶，用熱水沖淋喚醒沉睡的茶葉。第二泡待葉片在水中舒展開，不再有氣泡上升便可出湯。需要注意的是普洱茶一般用沸水沖泡，紫芽則用水溫稍低一些的水沖泡。但對于一些細嫩茶普洱散茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現“水悶氣”或燙熟茶葉的現象。

熟茶則可以選用蓋碗或是紫砂壺，蓋碗的沖泡方法與生茶相似，由于熟茶是半發酵茶，葉片不易舒展，所以當看到蓋碗中茶湯逐漸滲出深紅色，茶湯由上到下顏色分3層即可出湯。

紫砂壺的沖泡方式則是將熟茶置入紫砂壺中，蓋上壺蓋，將沸水反復淋在壺上，利用紫砂壺不透水的特點，借用水蒸氣的熱度，提高茶香，注水過程講究不急不躁，輕柔和緩。靜置兩三分鐘后，再注入沸水醒茶。

另外在沖泡時間上也要格外注意。沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。