導讀腐竹在我們日常生活中比較受歡迎，無論是炒、燉、煮、湯、涼拌還是紅燒都不會令我們失望。腐竹是一種很營養的豆制品，我們在烹飪腐竹的時候沒處理好就很容易把腐竹煮爛....

腐竹在我們日常生活中比較受歡迎，無論是炒、燉、煮、湯、涼拌還是紅燒都不會令我們失望。腐竹是一種很營養的豆制品，我們在烹飪腐竹的時候沒處理好就很容易把腐竹煮爛，這個就跟我們泡發和烹飪上有很大的關系，下面我就來說說這腐竹要如何泡，如何煮做個詳細的分享吧。

腐竹煮多久？

1、一般來說腐竹泡軟后只要煮3分鐘左右的時間就可以熟透，因為腐竹本身就是熟制品，只需要徹底煮軟就可以，不需要煮太久的時間。

2、有些腐竹的厚薄度不一樣，所以在煮的時候可以適當調整時間，但也不能煮太長的時間，因為腐竹不耐煮，煮太久的時間容易造成過于軟爛和影響口感。

腐竹如何泡水？

我們在泡水的時候，如果用冷水泡，那么時間可能要長一點，一般都要1個小時左右，然后改用溫水來泡那就要快得多了，正常情況只要20分鐘左右，當然這要看腐竹的厚薄程度來增減浸泡的時間，就拿最后的腐竹來說，冷水最多3個小時，溫水最多半個小時。

把腐竹放進用大一點的盤中，可以加入1勺食用鹽，這樣可以加快泡發速度，也能使腐竹泡發的軟硬更均勻，然后加入30-40度左右的溫水，腐竹比較輕，開始會浮在水面上，我們可以在腐竹上壓上一個盤子，這樣腐竹就會沉在水面之下，泡發效果就會更好。

我們在泡發的時候不要為追求速度而用開水來泡，這樣很容易把腐竹泡爛，營養元素也容易流失。

不管泡了多久的時間，只要泡軟，到到沒有硬塊就可以不需要再泡了。

我們學會如何泡發腐竹后就來做個簡單、營養又美味的湯吧。

腐竹肉片湯的做法：

【主料】：腐竹、瘦肉。

【配料】：干香菇、蔥花。

【調料】：食用鹽、花生油、芝麻香油、雞精、淀粉。

【準備工作】：

1、腐竹泡發軟后控水后切3厘米的小段備用。

2、干香菇和腐竹一起泡發后切片備用，如果是新鮮的香菇就無需泡水，清洗干凈就可以切片備用，沒有香菇的不用也可以。

3、瘦肉清洗干凈后改刀切薄片，然后加少量的鹽和少許的雞精攪拌均勻，加1勺油進去攪拌均勻，加1勺淀粉進去攪拌均勻備用。

【烹飪方法】：

熱鍋加少量的油，油溫3成熱倒入腐竹，如果是新鮮的香菇就和腐竹倒鍋內先炒一下，炒制的時間不用太長，有30秒就足夠了，然后倒入足夠量的水，

開大火把水燒開，水沸騰后把肉片放入鍋內，再加入適量的鹽，等水再次沸騰時再煮1分鐘，

然后加入少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香。最后撒上蔥花就可以起鍋裝盤了。

結語：

很簡單的一道湯，但很營養也美味，你也可以試試哦！