導讀中西方牛文化一、中國的牛文化在中國有許多人是不吃牛肉的，我的母親就是其中之一，小時候母親為了陪我去西餐廳吃牛排都會選擇一份豬排或羊排，我一直都很好奇，同樣是....中西方牛文化

一、中國的牛文化

在中國有許多人是不吃牛肉的，我的母親就是其中之一，小時候母親為了陪我去西餐廳吃牛排都會選擇一份豬排或羊排，我一直都很好奇，同樣是肉為什么我媽就是不肯吃牛呢，為了解開這個疑惑，我開始了關于“牛”文化的研究，而這使我打開了通往世界歷史文化的大門。

牛文化的起源——牛圖騰

因為我發現世界各地都有關于牛的文化傳承，首先我們中國一向以炎黃子孫來表明自己的身份，而據我目前的資料發現牛在炎黃時代開始了就有了不凡的歷史標志——牛圖騰，據《山海經》記載:炎帝的形象為牛首人身，其部落以牛為圖騰炎帝部落發明了農業，人民生活水平得到大大提升，因此部落崇拜之一的就是牛圖騰，而被稱為“戰神”的蚩尤崇拜的是野牛圖騰，作戰勇猛。

老子的坐騎——青牛

而到了春秋時期，老子作為中國本土教派——道教的創始人，他是個充滿傳奇色彩的人物，在中國傳統文化中占據著不可磨滅的地位，而從老子騎牛圖中我們可以看到他的坐騎就是青牛，這也說明的牛的身份亦是不凡，因此道教中人出于對祖師爺的尊敬往往是不吃牛肉的，這也是身為一位道家子弟的自我修養。

孔子的門徒——伯牛、子牛

著名的思想家孔子的門徒冉耕，字伯牛；司馬耕，字子牛，二人的名號中都有相應的“耕”“牛”二字，名字作為伴隨人一生的標志，往往寄予了美好的寓意，再次說明了牛人們當時心目中的地位

漢字——牢

接著歷史的車輪，秦始皇開啟的大一統帝王時代中，牛在中華的歷史中依然充當著重要的角色，許多朝代都有明文規定殺耕牛犯法，就連我們的漢字都證明了這個問題，房檐底下有了女主人，才能“安”家立業，屋檐底下養頭豬就是家，吃了牛肉要進牢房的。

殺牛的代價

唐、宋、明都有相關條文；西周時就有“諸侯無故不殺牛”的規定，在漢朝，殺牛是要償命的，牛主人擅自殺牛，在唐朝判徒刑一年，在元朝則要杖責一百。在過去，牛是家里的一份子啊，有時候，比人命都值錢，而水滸傳中好漢到酒樓常說的來兩斤牛肉，現在看來很正常，在那個年代是相當囂張的，就好像現在去餐館叫老板來兩斤穿山甲一樣，其實是要襯托出這些人是無法無天的個性。

牛與人的羈絆

綜上，牛因為我國是農耕社會所以地位非同一般，即使到了如今的工業化的時代，依然還有人不愿吃牛，除了道教徒的信仰外，我想應該是牛與人在這漫漫的歷史長河中的相伴，產生了特殊的情感，人們照顧牛的飲食起居，牛協助人類耕田種地，在時間這個磨合機器的影響下，越發顯得默契。

不食者的信仰

因而人類中的一部分人產生了這樣的感情也就舍不得吃牛了，畢竟誰會忍心去傷害自己的朋友呢，而這種情感一旦引發共鳴，就會形成一定的道德上的規范，或者說是思想上的束縛，思維模式決定行為模式，也就會造成如今還是有些人不愿吃牛肉的氛圍。就像伊斯蘭教的穆斯林不吃豬肉，這也是一種信仰！

古埃及壁畫牧牛圖

二、西方牛文化

牛文化的起源——壁畫

西方最早的藝術品源自洞壁，在西方，牛是最早出現在美術作品中的動物形象，法國的拉斯科和西班牙的阿爾達米拉巖洞等的壁畫藝術，就是原始人大約兩萬年前的杰作，古埃及的壁畫上多是臣子向法老進貢的場面，其中最大的就是以牛為題材的作品。埃及的法老視牛為神祗，在他們的繪畫和雕塑中，常常把牛塑造成太陽神，可見牛在埃及人心中的地位，然而最崇拜的還不是埃及人，而是亞述人。

人首翼牛像

人首翼牛像

著名的薩拉貢二世王宮門口站著人首翼牛像，顧名思義就是人的頭，牛的身體，鳥的翅膀，創作者將三種不同生物取長補短創造出相對完美的存在，人的智慧、牛的力量感和鳥的靈巧自由巧妙地結合在一起，神奇的是從正面上看這個雕像是并攏雙腳站立的 姿態，而從側面上看卻像是在用四腳行走，這大概就是世界上最早的立體藝術作品。畢加索也為之折服，除了這些藝術作品外，不得不說的還得是象征著西班牙民族文化的國粹——斗牛

斗牛

斗牛作為西班牙的國粹，源起于為祈禱畜牧業和農業的豐收而向神靈供祭死牛，而現代斗牛則要求所有的表演都要表現美感，因此說是人盡皆知也不為過，即便這項運動十分容易引起爭議，但歷史上也不乏著名的作家歌頌這項人與牛的比賽。1932 年海明威在其著作《午后之死》中對斗牛士有著極高的評價，他認為斗牛是一種“絕無僅有的處于生命危險中的藝術”。因為再出名的斗牛手都難免命喪斗牛場。

總結

綜上所述，西方牛文化中更多的是崇拜牛的力量，更愿意作為牛的對手去挑戰自己，征服這股力量從中獲得足夠的成就感，因此可以發現西方甚至將牛作為主食的現象。和與之相反的中華文明將牛作為生產的重要伙伴是存在非常大的差異的，我們中許多人不吃是因為牛不辭辛苦耕作為我們生產糧食，到頭來還要被人殺掉，這樣的行為有種“卸磨殺驢”、“過河拆橋”不人道的感覺，這也是造成中西方文化差異的元素之一，但無論是吃與不吃都是各文明在歷史中各自的一個信仰選擇，在這樣特定的文化環境中產生的行為都是相對正確的。