導(dǎo)讀天氣越來越炎熱，身體水分流失，食欲不振，多喝湯水有助于清熱祛濕、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其選用夏天當(dāng)季食材來搭配。所以，今天給大家推薦一道粵式老火清潤(rùn)的霸王花豬骨湯，霸....

天氣越來越炎熱，身體水分流失，食欲不振，多喝湯水有助于清熱祛濕、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其選用夏天當(dāng)季食材來搭配。所以，今天給大家推薦一道粵式老火清潤(rùn)的霸王花豬骨湯，霸王花是比較清補(bǔ)的湯料，深得“煲湯一族”的廣東人喜愛，煲出來的湯水滋潤(rùn)甘甜不膩，小孩和老人都愛喝。

老廣們都知道霸王花為何物，霸王花又叫劍花，主要分布在嶺南地區(qū)，可鮮食亦可曬干，因其花冠碩大，怒放得無所顧忌，人們?yōu)槠錃鈩?shì)所震撼，贊美它為“霸王花”。用這花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱的作用，夏天要多喝這樣的湯，消暑除煩，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

新鮮霸王花的，你吃過嗎？霸王花的口感總的來說是非常軟滑的，帶著淡淡清香，比曬干的霸王王味道更鮮甜。

【材料】：新鮮霸王花 1朵，豬骨 300克，胡蘿卜 1根，蜜棗 2個(gè)，生姜 2片

【做法】：1、把新鮮霸王花的花蒂切掉，然后切成4份，用流動(dòng)的清水沖洗干凈；

2、把沖洗好的霸王花放入小鍋里，加入清水，水開后中火煮3分鐘，把膠質(zhì)煮出來，焯水后還要在流動(dòng)的清水下沖洗2分鐘，用手捋一下，把滑滑的膠質(zhì)洗干凈，新鮮的霸王花一定要焯水，要不煮出的湯會(huì)很粘。

3、豬骨放入鍋中，加入沒過豬骨的清水，大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘，煮出血沫，然后撈起備用；

4、把霸王花、豬骨、姜片和蜜棗放入湯鍋里，一次性加入足夠量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；煲湯的時(shí)候不要中途加水，否則會(huì)有水味兒，影響味道。

5、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)煮30分鐘，如果胡蘿卜太早放進(jìn)去會(huì)煮爛；

6、最后放入適量食鹽調(diào)味即可。

上桌~湯入口清甜，里面的劍花吃起來口感爽滑。夏天多喝這樣的湯，既能補(bǔ)充過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。

【小提示】：

1、霸王花的鮮品和干品皆可入湯，不過新鮮的比較難遇到，而一般的超市和雜貨店都有賣霸王花干（劍花干）的。

2、很多人誤以為曇花、火龍果花和霸王花就是同一種花，因?yàn)樗鼈兺庑慰雌饋砗芟嗨疲鋵?shí)它們可不是同一種花朵哦。