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周末或者是晚上，去美食街逛一逛最好了，因為有許許多多好吃的，聞著那個香味就讓很多人挪不動腿了。經常看到很多年輕人，一只手拿著奶茶，一只手拿著其他的小吃，然后愜意地逛街。最近幾年非常流行一種小吃，那就是“烤面筋”。走到賣烤面筋的小攤邊上的時候，就能聞到濃濃的香味。

夜晚賣的最火爆的，有什么呢？烤魷魚，章魚小丸子，臭豆腐，奶茶，麻辣燙，這都是夜市上的扛把子啊，很多人都喜歡吃，今天我們來說說里面的烤面筋是怎么做的吧，街頭的美味，大人小孩都喜歡，雖然名字叫面筋，可它和面沒關系。

烤面筋大家應該是都吃過吧，賣的不貴，一般2塊錢就能買一個了，每次走過它的身邊，你是不是也想要來一根呢？價格實惠，味道好吃，帶著燒烤的香氣，又筋道又香，烤的表皮脆脆的，撒上一層香料，里頭非常的筋道，外酥里嫩，口感獨特。大部分人都喜歡吃。

現在都有夜市了，晚上出去逛一逛，能看到很多人推個小車賣烤面筋，也有的是直接租了一個門頭房，這種的往往賣的時間久了，有很多人在排隊購買，而且一次買就能買很多。估計很多都是幫忙給同事朋友帶一份。雖然現在好吃的很多，但越來越不知道該吃什么好了，所以說有好吃的，大家自然都愿意來一份。

傳統的面筋大家知道是怎么做的嗎，就是吃涼皮里面的面筋，那是把面和成面團以后，再用清水洗，經過清水的多次洗，把面團里面的面粉都洗出來了，最后把面團放在水里洗不出面，水是清的，那剩下的就是面筋了。洗好以后的面筋要上鍋蒸熟，蒸熟以后就是我們吃的涼皮里的那種面筋。

這種面筋的制作的過程比較麻煩，但是過程比較長，從商業的角度來看是很浪費時間的。但是平時我們在街上2塊錢一串買的這種，,它根本就不是用面做的，這種街頭的美味，大人小孩都喜歡，雖然它的名字叫“面筋”，可它和面沒關系。因為這種烤面筋是用谷朊粉做的，也有人叫谷元粉。

谷元粉和清水，按照一定的比例，然后在一起攪合攪合就成了，拿起一塊，在一根筷子上纏。纏完了定型之后取下來。然后穿在竹簽上，旋轉著削一圈，就成了我們看到的面筋。可能說到這里，有人會覺得它不能吃。其實不是這樣的，正常吃就可以了，這也是一種原料而已，不會對身體產生什么傷害。

吃是可以正常吃的，只不過它不是面粉做的而已。烤面筋類似于燒烤，經過煙熏而且撒上的調料味道比較重，所以不要吃得太多就可以了，完全是一種非常好的小吃！吃完記得多喝萬能的水，不要太咸就好。