導讀用料：冷凍鯛魚600g、干辣椒50g、花椒15g、郫縣豆瓣醬30g、油適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清適量、小油菜適量、金針菇適....

用料：冷凍鯛魚600g、干辣椒50g、花椒15g、郫縣豆瓣醬30g、油適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清適量、小油菜適量、金針菇適量，我來為大家講解一下關于水煮鯛魚的做法?跟著小編一起來看一看吧!

水煮鯛魚的做法

用料：冷凍鯛魚600g、干辣椒50g、花椒15g、郫縣豆瓣醬30g、油適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清適量、小油菜適量、金針菇適量。

將鯛魚化凍，洗凈瀝干水分，斜切成魚片，加入一個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制一會。

將金針菇和小油菜分別焯熟，放入容器中。

將干辣椒剪成小段，姜蒜切片。

鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味 倒入干辣椒段炒香。

將豆瓣醬和姜、蒜片、五香粉倒入，炒勻。

倒入足夠的熱水，水量要能沒過魚片。

水沸騰后，將魚片一片一片夾入鍋中，并用筷子撥散。

全部魚片入鍋后，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝好菜的容器中。