導(dǎo)讀鹵鵪鶉蛋其實(shí)也不算啥技術(shù)活，但是有的人就鹵的很好吃，有的人鹵的就跟白水煮蛋一樣，今天就跟我學(xué)做鵪鶉蛋最簡(jiǎn)單，最美味的做法，大人小孩都愛吃！鹵好的鵪鶉蛋經(jīng)過一....

鹵鵪鶉蛋其實(shí)也不算啥技術(shù)活，但是有的人就鹵的很好吃，有的人鹵的就跟白水煮蛋一樣，今天就跟我學(xué)做鵪鶉蛋最簡(jiǎn)單，最美味的做法，大人小孩都愛吃！鹵好的鵪鶉蛋經(jīng)過一夜的浸泡，出現(xiàn)漂亮的花紋，味道那是超級(jí)的贊！

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香鹵鵪鶉蛋

圖文 |飛燕飄舞

鵪鶉蛋900克鹽適量花椒適量桂皮1塊大料3個(gè)干辣椒3個(gè)香葉5片洋蔥適量生姜適量白糖適量紅燒醬油適量味極鮮醬油適量

1. 準(zhǔn)備好原料。

2. 鵪鶉蛋洗凈放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘。

3. 煮熟的鵪鶉蛋用勺子把外殼壓出裂紋，鹵的時(shí)候比較好入味。

4. 鍋中放入適量水，把香葉，大料，桂皮，干辣椒，花椒，生姜，洋蔥，鹽，白糖，紅燒醬油，味極鮮醬油放入鍋中。

5. 燒開后中火煮20分鐘，把鹵料的香味都煮出來。

6. 把敲碎殼的鵪鶉蛋放進(jìn)去煮20分鐘，途中嘗下味道，可以再適當(dāng)加鹽。

7. 煮好的鵪鶉蛋不用撈出，直接在鹵水鍋中泡一夜更入味，如果怕變味，可以放冰箱冷藏里過夜。

8. 第二天泡好入味的鵪鶉蛋就可以撈出來美美的品嘗了。

9. 成品圖。

小竅門：

1、煮熟的鵪鶉蛋敲出裂紋鹵的時(shí)候更入味，而且剝開的花紋也特別好看，鹵料先煮20分鐘，鹵蛋的時(shí)候味道融合的更好，味道更贊。

2、此方子還可以鹵雞蛋，就是多鹵10多分鐘，也是泡一夜更好吃。

3、鵪鶉蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膽固醇含量高，一次5-6顆就可以了，不易吃多。

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