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買了一棵漂亮的圓白菜

今天冬至，也不能只吃餃子是吧，我在市場買了一棵漂亮的圓白菜，以前都是炒著吃，有點(diǎn)吃膩了，今天來個涼拌圓白菜吧，吃點(diǎn)清淡的爽口的涼拌菜。做法呢，簡單美味，酸脆爽口，非常下飯的一道涼拌菜。

把圓白菜洗干凈 切成兩半

圓白菜用水沖洗干凈后，從中間切開，去掉根部，再切成三角塊，這個圓白菜都是緊緊的抱在一塊的，切好后都把它掰開，再用水沖洗兩遍，這樣殘留在菜葉里的農(nóng)藥才能完全的洗干凈，吃起來才放心。

洗干凈的圓白菜焯水

鍋中燒水，水燒開了不要馬上放菜，先放兩勺食鹽，放食鹽的用處就是使蔬菜顏色更加鮮艷，再放入圓白菜焯水，斷生后撈進(jìn)涼水里過涼，再控干水分備用。

小碗里準(zhǔn)備蔥姜蒜

準(zhǔn)備一個小碗，切點(diǎn)蔥花，蒜末，姜絲，喜歡吃辣的可以切兩根小米辣，放在小碗里備用。

鍋中燒油

打開火，鍋里燒點(diǎn)食用油，什么油都可以，不要太多，半小碗左右就行，油燒至冒煙，關(guān)火。

燒熱的食用油澆在蔥姜蒜上

把燒熱的食用油，用一個勺子舀一勺澆在碗里的蔥姜蒜上面，爆香，分兩次澆，濃濃的香味撲鼻而來，真香。這個食用油一定要燒到冒煙才可以，要不然的話燙不出蔥姜蒜的香味來，影響整道菜的口感。

把控干水分的圓白菜放在一個大碗里，把燙好的調(diào)料放在圓白菜上面，再加點(diǎn)食鹽，生抽，味精，白糖，白醋，拌勻即可。

因?yàn)槲依瞎幌矚g吃辣的，所以我放了半根小米辣，這道爽口的下飯菜就做好了，有了這道菜，今晚能多吃一碗米飯，確實(shí)不錯哦。

小貼士：

1，圓白菜一定要先清洗一下，然后再切片，切好后再用水沖洗兩遍。

2，圓白菜焯水之前，開水里一定要加兩勺食鹽，這樣顏色會很鮮艷，而且圓白菜焯水的時間不要太長，時間長了口感不好。

3，涼拌之前，要把圓白菜控干水分，然后再涼拌。

4，做涼拌菜，一定要放點(diǎn)白糖，這樣做出來的涼拌菜口感才會好，酸脆爽口。

其實(shí)每一頓飯，都吃炒菜的話，確實(shí)有點(diǎn)油膩膩的，怪不得孩子都挑食，偶爾換一種做法，給孩子和家人換換口味，還是很有必要的，就比如這道涼拌圓白菜，清淡爽口，有一點(diǎn)微辣，但是都能接受，酸脆可口，再做點(diǎn)噴香的大米飯，這頓飯怎么也得多吃一碗飯，做法簡單，一看就會，您不妨試一下哦。