在這個快節奏的生活中，尋找一道既簡單又美味的家常菜，成了我們忙碌日常中的小確幸。今天，就為大家帶來一道讓你愛不釋手的簡易美食——酸辣蘿卜小菜。只需簡單一切一腌，就能享受到酸辣脆爽、回味無窮的絕佳口感，絕對是餐桌上的一道亮麗風景線。

酸辣蘿卜的口感，絕對能喚醒你沉睡的味蕾。酸，來自陳醋的醇厚，與蘿卜的清新相得益彰；辣，則是新鮮辣椒的熱烈，刺激著舌尖的每一個細胞。脆爽的蘿卜條，在酸辣汁的浸潤下，變得更加鮮美多汁，每一口都是對味覺的極致誘惑。

準備食材：

白蘿卜、胡蘿卜、小米辣、鹽、清水、白糖、白醋、生姜

具體做法：

1.今天我們來做一個腌制的酸辣蘿卜，準備一根白蘿卜，一根胡蘿卜，再準備稍多一點的小米辣。

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2.做這個腌制蘿卜要選用白蘿卜，我們先把它的皮去掉，胡蘿卜和白蘿卜去皮之后，我們先把它切成細條，切好之后，放入盆中，然后我們加入兩勺鹽，先把白蘿卜和胡蘿卜殺一下水，抓勻之后腌制20分鐘。

3.這個時間我們往鍋中加入500毫升水，再加入半勺糖融化，煮開之后關火，然后我們加入一大勺的白醋，攪勻之后把湯汁放涼。

4.再把小米辣從一側切開，再切幾個姜片。

5.蘿卜燒好水之后，我們把多余的水分倒掉，去除水分之后，我們把白蘿卜和胡蘿卜都放在一個容器中，再放入姜片和小米辣，然后加入放涼的糖醋汁。

6.我們今天這個酸辣蘿卜就做好了，這樣放在容器中腌三天，再放在冰箱里保鮮，這個蘿卜腌好之后的口感是酸辣，非常的脆，做的時候我們記住不能用鐵的容器，或者是金屬的容器，夏天天氣炎熱不愿意做菜，做上一道這樣的開胃小菜，吃著也非常的棒。