在這個(gè)美食遍地的季節(jié)里，總有一些菜肴能夠瞬間勾起我們的味蕾記憶。今天，我要為大家推薦一道讓人欲罷不能的菜品——香辣藕片。如果你也是藕的忠實(shí)粉絲，那么這道香辣藕片絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)！

說(shuō)起藕，它不僅口感脆嫩，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是秋季不可多得的美食佳品。而香辣藕片更是將藕的美味發(fā)揮到了極致。這道菜的制作秘訣在于選用新鮮的蓮藕，切成薄片后，經(jīng)過(guò)精心調(diào)配的香辣醬汁腌制，再入鍋快速翻炒至熟。每一片藕片都充分吸收了醬汁的精華，變得香辣可口，讓人一嘗難忘。

準(zhǔn)備食材：

蓮藕、白芝麻、干辣椒、香葉、桂皮、老干媽醬、郫縣豆瓣醬、食用油、蔥姜蒜、清水、醬油、老抽、白糖、鹽、味精

具體做法：

1.今天我們來(lái)做一個(gè)麻辣香鍋版的香辣藕片，主要的材料有蓮藕、少量的芝麻、適量的干辣椒、香葉、桂皮、一勺老干媽醬、一勺郫縣豆瓣醬。

2.藕去皮洗凈之后切厚一點(diǎn)的片狀，切好之后，放入裝有水的碗中，防止氧化。

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3.準(zhǔn)備好之后，起鍋加入適量的油，油熱之后下入干料炒香，炒香之后下入郫縣豆瓣醬和老干媽醬，然后下入蔥姜蒜，接著下入藕片，再加入少量的水快速的炒勻，炒勻之后加入醬油，少量的老抽，再加入少量的白糖，適量的鹽和味精，然后翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋之前，再撒上適量的芝麻。

4.我們今天這個(gè)麻辣香鍋版的香辣藕片就做好了，藕片這樣做也是非常脆嫩的，這個(gè)藕一定要大火炒，炒的時(shí)間不要太久，這樣炒出來(lái)的藕才足夠的脆嫩，如果想吃更辣一點(diǎn)的，可以把那個(gè)干辣椒換成小米辣，非常好吃的一道下飯菜。