十月，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養又美味，不懂吃可惜了

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

一轉眼就要結束九月份，十月份正在向我們招手，十月是人們喜歡的日子，因為要放小長假，終于擺脫上班的時候，可以好好放松一下，可以晚一點起床，準時準點吃飯，每天可以自己在家做飯吃。到了秋季，本身市面上的蔬菜就變少了，最近蔬菜價格都很貴，感覺都吃不起了，今天上超市購買一些香干和豬肉，準備搭配蒜苗和辣椒制作一道美味家常菜——蒜苗辣椒香干炒肉片，菜色非常誘人，香嫩可口，總吃不膩，學會給家里人嘗一嘗。許多人還是第一次吃這道蒜苗辣椒香干炒肉片，快點跟著小編學起來，比飯店還好吃。十月，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養又美味，不懂吃可惜了。

【蒜苗辣椒香干炒肉片的詳細做法】

準備一些食材：新鮮大蒜苗兩根（大蒜苗又叫大蒜葉，是大蒜在生長期的嫩尖，葉片有著獨特的香味，能夠起到配色和刺激味蕾的作用），小米辣和杭椒若干個，新鮮攸縣香干200克（香干是一種口感很好的豆制品，營養價值出色，葷素都能夠搭配，搭配各種食材一起吃），少許食用油，一些大蒜頭，姜片幾片，新鮮豬肉半斤（要選擇肥肉相間的豬肉，肉質要色澤紅潤，肉質要非常有彈性），少許紅薯電費，食鹽少許，生抽和料酒少許，胡椒粉少許，其他調味品。

詳細制作順序：第一步：提前選購好香干，大蒜苗，豬肉和辣椒等食材，將大蒜苗的根部切掉，掐掉不新鮮的葉片，徹底清洗干凈，斜切成若干小段，放在一邊備用。

第二步：將香干都用清水浸泡，切成若干長條，鍋里煮一些清水，加上半勺食鹽，倒入香干焯燙半分鐘，去掉豆腥味，控干水分即可。第三步：將小米辣和杭椒去蒂，反復清洗干凈，切成若干細絲，大蒜剝掉外皮，切成一些蒜片，幾片生姜切成細末，備用。第四步：將新鮮豬肉肥肉分開，洗凈后切成薄片，瘦肉片放在器皿中，加上少許紅薯淀粉，加上生抽和蠔油半勺，滴入一些食用油，鎖住肉片的水分，把肉片充分腌制入味。